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Keto Himbeer-Pop Tart Riegel

Keto Himbeer-Pop Tart Riegel Keto Himbeer-Pop Tart Riegel
Desserts
Kekse & Kleingebäck
Mit Mönchsfrucht

Keto Himbeer-Pop Tart Riegel

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 277 Kcal - 19,6 g Fett - 4,3 g Netto-Kohlenhydrate - 16,2 g Protein ▪️

 

Diese Keto Himbeer-Pop Tart Riegel schmecken wie kleine, fruchtige Kuchenschnitten und sind perfekt, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber trotzdem Low-Carb und ohne Zuckerzusatz genießen möchtest. Der zarte Shortbread-Boden wird herrlich buttrig, leicht mürbe und passt wunderbar zur fruchtigen Himbeerfüllung.

Für die Füllung verwenden wir unseren Be Keto Himbeer Fruchtaufstrich, der den Riegeln eine schöne fruchtige Süße und eine feine Himbeer-Note gibt. Zusammen mit der süßen Glasur erinnern die Schnitten ein bisschen an Pop Tarts — nur eben in einer einfachen, keto-freundlichen Variante.

Besonders hübsch werden die Riegel mit ein paar Keto Streuseln oder gefriergetrockneten Himbeeren als Deko. Perfekt zum Kaffee, als kleines Dessert oder als süßer Snack für zwischendurch.

Keto Himbeer-Pop Tart Riegel

Zutaten für ca. 12 Stück

Für den Boden:

Für die Füllung:

Für die Glasur:

Optional:

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Backform mit Backpapier aus.
  2. Vermische Mandelmehl, Kokosmehl und Salz in einer Schüssel.
  3. Gib die geschmolzene Butter und die Mönchsfrucht Vanille Tropfen dazu und verrühre alles zu einem krümeligen Teig.
  4. Drücke etwa 2/3 des Teigs gleichmäßig in die Backform und backe den Boden ca. 10 – 12 Minuten vor.
  5. Verteile den Be Keto Himbeer Fruchtaufstrich auf dem vorgebackenen Boden.
  6. Streue den restlichen Teig als Crumble über die Himbeerschicht.
  7. Backe die Bars weitere 18 – 22 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  8. Lasse alles vollständig abkühlen, damit die Schnitten fest werden.
  9. Verrühre für die Glasur Puder-Erythrit, Sahne und ein paar Tropfen Mönchsfrucht Vanille zu einer glatten Masse.
  10. Gib die Glasur über die abgekühlten Bars und dekoriere sie optional mit Keto Streuseln oder gefriergetrockneten Himbeeren.

Tipp: Schneide die Bars erst, wenn sie komplett abgekühlt sind, am besten nach kurzer Zeit im Kühlschrank. Dann werden sie schön fest und lassen sich sauber portionieren.

Nährwerte

Entspricht 4,3 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit).
Brennwert (kJ)1160 kJ
Brennwert (kcal)277 kcal
Fett19,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren9,1 g
Kohlenhydrate23,6 g
- davon Zucker3 g
- davon mehrwertige Alkohole19,3 g
Eiweiß16,2 g
Salz0,09 g