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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb Knusper-Hähnchen Bowl

117 kcal 2,8 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 117 Kcal - 7,1 g Fett - 2,8 g Netto-Kohlenhydrate - 8,3 g Protein ▪️

Diese Bowl ist perfekt, wenn du Lust auf richtiges Comfort Food hast, aber Low-Carb bleiben möchtest: knusprig paniertes Hähnchen, würziger Krautsalat, goldene Selleriepommes aus dem Ofen und eine cremige Sauce dazu. Für die Panade verwenden wir die Lower-Carb & High Protein Semmelbrösel, so wird das Hähnchen außen schön crunchy. Diese haben stolze 83% weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Semmelbrösel.

Als Sauce passt dazu besonders gut die Hello Taste Burger Sauce aus unserem Shop: Sie ist Lower-Carb & keto-freundlich, glutenfrei, sojafrei, vegan und ohne Zucker sowie Aspartam. Alternativ passen auch Mayo Style, Chili Ketchup oder BBQ Sauce sehr gut dazu.

Lass uns direkt mit dem Rezept starten!

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Zutaten

Für das Knusper-Hähnchen:
300 g Hähnchenbrustfilet
1 Ei (M oder L)
60 g Low-Carb Semmelbrösel (hier erhältlich)
30 g Kokosmehl (hier erhältlich) (alternativ Mandelmehl (hier erhältlich)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
Für die Selleriepommes:
1 Knollensellerie, ca. 500 g
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Optional: 1 Prise Chili
Für den Krautsalat:
250 g Weißkohl, fein gehobelt
1 kleine Möhre
80 g Mayonnaise (hier erhältlich)
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
1 TL Erythrit (hier erhältlich) oder ein paar Tropfen Mönchsfrucht (hier erhältlich)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren optional:
Hello Taste Burger Sauce (hier erhältlich) oder Mayo Style (hier erhältlich)
Optional: Röstzwiebeln Low Carb, Frühlingszwiebeln, Sesam oder frische Kräuter

5 Zutaten gibt es bei uns

Lower-Carb* Semmelbrösel4,99 €

Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g19,90 €

Avocadoöl Mayonnaise | Bio6,95 €

Mönchsfrucht flüssige Tafelsüße ohne Zucker | 50ml12,90 €

Mayo Style Sauce3,99 € Alle 5 in den Warenkorb · 48,73 €

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schäle den Knollensellerie und schneide ihn in pommesähnliche Stifte.
Vermische die Selleriepommes mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und optional Chili oder Curry.
Verteile die Selleriepommes auf dem Backblech und backe sie ca. 35 - 40 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie zwischendurch einmal.
Schneide das Hähnchenbrustfilet in Streifen oder Nuggets.
Verquirle das Ei in einer Schüssel.
Vermische die Semmelbrösel mit Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
Wälze das Fleisch erst in dem Mandelmehl. Ziehe die Hähnchenstücke dann durch das Ei und wälze sie anschließend in der Panade.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Alternativ backe es im Ofen ca. 20 - 25 Minuten mit den Selleriepommes mit.
Hoble den Weißkohl und die Karotte fein und gib ihn in eine Schüssel.
Vermische Mayonnaise, Apfelessig, Senf, Erythrit oder Mönchsfrucht, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
Gib das Dressing zum Kohl und knete den Krautsalat kurz mit den Händen durch, damit er weicher und saftiger wird.
Richte Selleriepommes, Krautsalat und Knusper-Hähnchen in einer Bowl an.
Toppe die Bowl mit Burger Sauce oder Mayo Style und garniere sie nach Wunsch mit Sesam, Frühlingszwiebeln oder Kräutern.