Für den Tortenboden

• 40 g Backkakao
• 6 Eier
• 150 g Erythrit
  (hier erhältlich)
• 35 g Mandelmehl
  (hier erhältlich)
• 35 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

Für die Creme

• 250 g Butter (auf Zimmertemperatur)
• 80 g Puder-Erythrit
  (hier erhältlich)
• 50 g zuckerfreie Nuss Nougat Creme (auf Zimmertemperatur)
  (hier erhältlich)
• 40 ml Espresso

Optional zum Dekorieren

• gehackte Haselnüsse

Außerdem

• Eine kleine Tortenform mit 15 cm Durchmesser

Zubereitung

Für den Boden

1. Gib alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel und verrühre alles bis eine homogene Masse entsteht.
2. Gieße den Teig in die Backform und backe ihn für 20-35 Minuten bei 175 Grad.
3. Lass den Tortenboden komplett auskühlen bevor du weiter machst.
4. Koche einen Espresso und lasse ihn abkühlen.

Für die Buttercreme

1. Schlage die Butter am besten in einem Standmixer ca. 5 Minuten auf, bis sie sehr fluffig und fast weiß ist.
2. Gib das Puder-Erythrit unter die Butter. Hier ist wichtig, wirklich fein gemahlenes Erythrit zu nehmen, sonst siehst du nachher kleine "Zuckerpunkte" in deine Buttercreme. Jetzt nochmal gut 3-5 Minuten unterrühren. 
3. Gib die zimmerwarme Nuss-Nugat-Creme dazu und rühre sie ebenfalls 1-2 Minuten unter.
4. Als letztes kommt der Espresso (vorsichtig sonst spritzt es). Arbeite ihn gut in die Buttercreme ein, aber übermix sie nicht, sonst besteht die Gefahr, dass sich die Zutaten wieder trennen.

Zum Schluss

1. Schneide den Tortenboden in der Mitte für 2 Schichten oder in Dritteln für 3 Schichten durch.
2. Teile die Buttercreme bis auf 1-2 große EL auf die einzelnen Böden auf und verstreiche diese gleichmäßig.
3. Stelle die Böden mind. 10 Minuten kalt, damit die Buttercreme etwas standfester wird.
4. Setze die Böden aufeinander und verstreiche die restliche Buttercreme außen herum.
5. Dekoriere die Torte nach Belieben mit gehackten Haselnüssen.
6. Kühle den Kuchen vor dem Servieren einmal vollständig durch, und nimm ihn ca. 15-20 Minuten bevor du ihn servieren möchtest aus dem Kühlschrank. Kalt essen geht natürlich auch, aber wenn er nicht ganz so kalt ist, schmeckt er (noch) besser.