Zutaten

Für den Teig

• 1/2 Packung Keto Kuchen-Backmischung
  (hier erhältlich)
• 200 g Wasser

Für die Puddingschicht

• 3 Blätter Gelatine
• 200 g Sahne
• 10 Tropfen Aqua Plus Himbeere
  (hier erhältlich)
• 25 g Puder-Erythrit
  (hier erhältlich)

Für die Früchtekuppel

• 250 g Wasser
• 6 Blätter Gelatine
• 50 g Obst nach Wahl (Kiwi, Mango, Weintrauben, Erdbeeren, Himbeeren) Bei der Keto-Variante auf Beeren zurückgreifen

Außerdem

• 4 Dessert-Ringe und Halbkugel-förmige Silikonformen

Zubereitung

Für den Boden

1. Die Hälfte der Keto Kuchen-Backmischung mit Wasser vermengen und in eine gefettete 22 cm große Springform oder auf ein Backblech geben.
2. Den Teig für ca. 20 Minuten bei 175 °C Umluft backen.
3. Anschließend komplett auskühlen lassen.
4. Den Boden mit Dessertringen ausstechen.

Für die Sahneschicht

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne mit Aqua Plus und Puder-Erythrit vermengen.
3. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle kurz erhitzen.
4. Die flüssige Gelatine vorsichtig portionsweise unter die Sahne rühren.
5. Die Sahneschicht kurz anziehen lassen und esslöffelweise auf die Böden in den Dessertringen verteilen.
6. Die Förmchen im Kühlschrank kaltstellen, während du die Kuppeln zubereitest.

Für die Früchtekuppeln

1. Gelatine in kaltes Wasser einweichen.
2. Früchte klein schneiden und in der Silikonform verteilen.
3. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle kurz erhitzen.
4. Wasser zugeben und mit der eingeweichten Gelatine vermischen.
5. Gelatinewasser in den Silkonförmchen verteilen und ebenfalls kaltstellen, bis sie fest sind.

Zum Schluss

1. Die einzelnen Böden aus den Dessertringen lösen.
2. Die Früchtekuppeln ebenfalls aus den Formen lösen und vorsichtig auf die Sahneschicht stürzen.