Low-Carb Schoko Mousse Herzen

Zubereitung

Für die Füllung:

1. Erhitze die Kokosmilch bei niedriger Temperatur (nicht kochen) und gib die weißen Schokodrops hinzu. Rühre beides langsam zu einer glatten, gleichmäßigen Masse.
2. Lass die Masse anschließend für etwa 5 Minuten in einer kleinen Rührschüssel abkühlen. In der Zwischenzeit kannst du eine große Schale mit einem Eiswasserbad (Eiswürfel und kaltes Wasser) vorbereiten.
3. Sobald die Masse nicht mehr heiß, sondern nur noch warm ist, stelle die kleine Rührschüssel in das Eiswasserbad und beginne sofort, die Masse mit einem Handmixer für 3–5 Minuten aufzuschlagen. Wichtig: Sobald die Masse eine mousseartige Konsistenz erreicht hat, höre sofort auf zu mixen – sonst kann die Textur schnell krümelig werden.
4. Lass die fertige Masse für ca. 2 Stunden im Kühlschrank vollständig auskühlen.

Für die äußere Schicht:

1. Erhitze nun die Edelbitter-Schokodrops entweder vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen sind.
2. Fülle etwa zwei Drittel der geschmolzenen Schokolade in kleine Silikonförmchen. Achte darauf, dass auch die Ränder gut mit Schokolade ausgekleidet sind. Wenn du die Hülle etawas dünner und feiner haben möchtest, dann wende die Form nach dem Bestreichen und lass die Schokolade kurz abtropfen.
3. Stelle die Förmchen für 10 Minuten in den Tiefkühler, damit die Schokolade fest wird.

Für das Zusammenstellen:

1. Gib dann die gekühlte Kokos-Schoko-Masse in die Förmchen und bedecke sie mit der restlichen geschmolzenen Schokolade, sodass ein Schokoboden entsteht.
2. Stelle die Förmchen erneut für etwa 10 Minuten in den Tiefkühler, bis alles vollständig ausgehärtet ist – dann servieren und genießen.