Low-Carb Marshmallow-Karamell-Fudge-Riegel

Zubereitung

Für die Karamellfüllung

1. Gib die saure Sahne und das Erythrit in einen kleinen Topf und verrühre beides miteinander.
2. Lass die Masse nun für 50 – 60 Minuten unter Rühren auf mittlerer Stufe köcheln, bis sie braun wird.
3. Löse das Kollagen im Wasser auf, indem du es mit einem Schneebesen rührst. Gib es zusammen mit der Butter und dem Karamellaroma in den Topf und lass alles nochmals aufkochen.
4. Fülle die Karamellschicht in kleine rechteckige Pralinen-Silikonförmchen und lass die Schicht abkühlen.

Für die Schokocreme

1. Gib das Puder-Erythrit in eine Rührschüssel.
2. Verrühre die Gelatine in einem Topf zusammen mit dem Wasser und lass es 5 Minuten quellen. Lass es anschließend unter ständigem Rühren kurz aufkochen.
3. m Gib das Vanillearoma hinzu.
4. Gib die heiße Flüssigkeit in die Rührschüssel und rühre sie so lange mit einem Rührgerät fluffig, bis die Masse schön weiß und fest ist.
5. Gib die weiße Schokolade, Edelbitterschokolade und Schlagsahne in eine kleine Schüssel und schmelze die Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle.
6. Rühre die fluffige Marshmallowcreme unter die geschmolzene Schokolade.
7. Verteile die Creme gleichmäßig auf die Pralinenförmchen und lass die Riegel erneut abkühlen.

Für das Zusammenfügen

1. Als Letztes, schmelze die 50 g Edelbitter Schoko-Drops für den Überzug vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
2. Nimm die Riegel aus der Form und überziehe sie mit der geschmolzenen Schokolade.
3. Bewahre die Leckerbissen im Kühlschrank auf.