Low-Carb & Keto Spargel-Erdbeer Salat

Low-Carb & Keto Spargel-Erdbeer Salat Low-Carb & Keto Spargel-Erdbeer Salat
Herzhafte Gerichte

Low-Carb & Keto Spargel-Erdbeer Salat

▪️ Nährwerte pro 100 g: 102 Kcal - 7,6 g Fett - 2,4 g Netto-Kohlenhydrate - 6,3 g Protein ▪️

Die Spargel- und Erdbeerzeit zählt für uns zur schönsten Zeit des Jahres. Daher haben wir diesen himmlischen Salat mit einer Kombination aus beidem entwickelt. Er ist leicht und fruchtig, schnell zubereitet und schmeckt fantastisch.

Der Salat ist Low-Carb, Keto, Paleo, sowie glutenfrei und wenn du auf die Butter verzichtest auch noch laktosefrei!

Wer gerne noch etwas mehr Keto in den Salat bringen möchte, kann ihn wunderbar mit MCT-Öl pimpen. MCT-Öl wird in der Leber direkt in sogenannte Ketonkörper umgewandelt und ist damit ein echter Keto-Booster. In der Ketose dienen Ketonkörper als primäre Energiequelle.

Low-Carb & Keto Spargel-Erdbeer Salat

Zutaten für 1 Portion

  • 200 g grüner Spargel
  • 80 g Rucola
  • 120 g Hähnchenbrust
  • 80 g Avocado
  • 60 g Erdbeeren
  • 20 g Apfelessig
  • 10 g Olivenöl
  • 15 g Kokosöl
    (hier erhältlich)
  • 10 g Butter
  • Salz & Pfeffer
Optional

Zubereitung

  1. Schneide den holzigen, unteren Teil des Spargels ab und den restlichen Spargel in kleine Stückchen.
  2. Brate den Spargel und die klein geschnittenen Hühnchenbruststücken bei mittlerer Temperatur in Butter an.
  3. Putze den Rucola und gib ihn in eine Schüssel.
  4. Würfel die Erdbeeren und gib sie mit in den Salat.
  5. Verteile den Spargel und das Hühnchen inklusive des Bratfetts über den Salat.
  6. Schmelze nun das Kokosöl und rühre das Olivenöl und den Apfelessig unter.
  7. Schmecke das Salatdressing mit Puder-Erythrit.
  8. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander.

Nährwerte

Entspricht 2,4 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. 1 Portion pro Rezept.
Brennwert (kJ)428 kJ
Brennwert (kcal)102 kcal
Fett7,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren3,9 g
Kohlenhydrate2,4 g
- davon Zucker1 g
- davon Polyole0 g
Eiweiß6,3 g
Salz0,04 g

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