Zutaten für etwa 8 bis 10 Taler

• 250 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
• 20 g Chiasamen
• 15 - 20 Tropfen Vanille Mönchsfrucht (hier erhältlich)
• 100 g dunkle Edelbitterschokolade ohne Zuckerzusatz (hier erhältlich)
• 5 g gefriergetrocknete Beeren zum Dekorieren

Zubereitung

1. Die Himbeeren mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
2. Die Chiasamen und die Vanille Mönchsfrucht unterrühren.
3. Die Masse etwa 15 Minuten quellen lassen, bis sie deutlich fester geworden ist.
4. Kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder einen Teller geben und zu flachen Talern formen.
5. Die Himbeer Chia Taler für mindestens 2 Stunden einfrieren, bis sie vollständig fest sind.
6. Die Edelbitterschokolade vorsichtig schmelzen.
7. Die gefrorenen Taler einzeln in die Schokolade tauchen oder vollständig damit überziehen.
8. Direkt mit den zerbröselten gefriergetrockneten Beeren dekorieren und die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Die Taler im Gefrierfach aufbewahren und vor dem Genießen kurz antauen lassen. So bleiben sie innen fruchtig und außen schön knackig.