Zutaten für 2 Portionen:

• 200 g Konjanudeln von Vitanu
  (Hier erhältlich)
• 80 g Rindfleisch
  
• eine Handvoll Brokkoli
  
• eine Handvoll Weißkohl
• eine Handvoll Aubergine
  
• eine Handvoll Zucchini
• eine Handvoll Austernpilze
• 1 Mini Paprika
• 1 Limette
• 2 EL Kokosöl
  (Hier erhältlich)
  
• 2 EL Reisessig
• 1 1/2 TL Chilli&Lime Avocado Mayonnaise
  (Hier erhältlich)
• 2 TL Sesam Öl
  (Hier erhältlich)
  
• 1 EL Minze
• Zitronengras Gewürz
  
• Salz, Pfeffer

Ab und an hat man einfach mal Lust auf eine feurige, asiatische Gemüse-Nudel Pfanne – Low-Carb natürlich!

Für uns Ketarier ist die klassische Nudel Pfanne nun nicht so günstig, daher verwenden wir für dieses Gericht die Bio-Konjak Nudeln von Vitanu! Sie enthalten nur 9 kcal pro 100 g und sind sie vollkommen gluten-,  und zuckerfrei, als wäre das nicht genug, sie sind total kohlenhydratarm!!

Die Geschmäcker von Chilli und Limette geben neben dem Gemüse und dem Rindfleisch deinem Gericht den absoluten Kick!

Lasst euch nicht von der längeren Zutatenliste verschrecken, das Rezept ist ganz einfach und ist schnell zubereitet! Und die meisten der Zutaten hat man zu Hause… 🙂

Hier geht es zu den Konjak-Nudeln und Reis von Vitanu: Bio-Produkte von Vitanu.

Zubereitung:

1. Brate den Weißkohl, die Aubergine, die Zucchini und das Rindfleisch scharf in dem Kokosöl an
   
2. Lösche alles mit Reis-Essig und dem Limettensaft ab und salze es gut
   
3. Brate den Brokkoli an und mische diesen mit den Pilzen und der Paprika unter
4. Gib zum Schluss die Chilli & Lime Mayonnaise, das Sesamöl und Zitronengras hinzu und schwenke es kurz
5. Schmecke alles ab
6. Schnippel die Minze klein und verteile sie über deinem Gericht