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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

3-Zutaten Zucchini-Tortilla-Wraps

120 kcal 1,4 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 120 Kcal - 7,9 g Fett - 1,4 g Kohlenhydrate - 10,3 g Protein ▪️

Es ist wieder Zeit für ein super schnelles und einfach Rezept mit nur 3 Low-Carb & Keto Zutaten!

Tortillas oder Wraps sind immer eine tolle Idee, wenn man mal nicht so viel Zeit und Lust hat zum Kochen, nur leider oftmals vollgestopft mit unnötigen Kohlenhydraten.

Für diese Low-Carb & Keto Tortillas verzichten wir nicht nur auf herkömmliche Getreidemehle, sondern auch auf glutenfreie Mehl-Alternativen. Die Tortilla Wraps bestehen ausschließlich aus Zucchini, Eier und Parmesan und haben gerade einmal 1,4 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g.

Also absolut ketogen, kohlenhydratarm, sojafrei, glutenfrei und mehlfrei!

Direkt zum Rezept

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini
2 Eier
80 g geriebenen Parmesan
Optional
Salz & Pfeffer
Kräuter nach Wahl

Zubereitung

Wasche die Zucchini, schneide jeweils die Enden ab und raspel die Zucchini mithilfe einer Reibe.
Gib die Zucchini in ein Sieb, mische sie mit etwas Salz und lasse sie für ca. 15 Minuten ziehen. Drücke sie danach fest aus, damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt.
Vermische nun Zucchini, Parmesan, Eier und ggf. Kräuter in einer Schüssel miteinander. Am besten geht das mit sauberen Händen.
Forme gleichmäßige Kugeln auf einem Backblech und drücke sie flach. Achte dabei darauf, dass sie nicht zu dick sind.
Backe die Tortilla-Wraps für etwa 12 - 15 Minuten bei 175 Grad Umluft und lasse sie anschließend ein bisschen auskühlen.
Befülle sie mit Zutaten deiner Wahl, wir haben uns für Rührei und etwas Gemüse entschieden.