Low-Carb & Keto HotDogs

Zubereitung

Für die Brötchen:

1. Erwärme die Sahne langsam bis sie lauwarm ist.
2. Gib nun die Trockenhefe und den Zucker dazu und löse beides darin auf. Lass die Mischung kurz stehen bis die Hefe aktiviert ist und sich kleine Luftblasen bilden.
3. Verknete die Backmischung in eine Rührschüssel mit Wasser und Apfelessig.
4. Gib die Hefemischung dazu und verknete alles zu einem homogenen Teig.
5. Lass den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen bis er sich vergrößert hat.
6. Forme mit feuchten Händen 5 längliche Brötchen und lege sie auf ein mit Backpapier gelegtes Backblech.
7. Lass die Brötchen nochmals ca. 20 Minuten abgedeckt gehen.
8. Backe die HotDog Brötchen für 40 - 45 Minuten bei 175°C Umluft.

Für die Röstzwiebeln:

1. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in feine Streifen schneiden. Vermische die Streifen in einer Schüssel mit Salz und Erythrit.
2. In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und Zwiebelstreifen darin goldbraun braten.
3. Wenn du sie noch knuspriger haben möchtest, trockne sie im Backofen bei 200°C Umluft für 15 Minuten.

Zum Schluss:

1. Hot Dog Brötchen aufschneiden, mit Würstchen, Röstzwiebel und Toppings nach Belieben belegen.