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Keto Kohlrabi-Gratin

Keto Kohlrabi-Gratin Keto Kohlrabi-Gratin
Herzhafte Gerichte

Keto Kohlrabi-Gratin

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 77 Kcal - 5,5 g Fett - 4,3 g Netto-Kohlenhydrate - 3,3 g Protein ▪️

 

Dieses ketogene Kohlrabi-Gratin ist die perfekte Alternative zu klassischen Aufläufen mit Kartoffeln und bringt richtig viel Wohlfühlküche auf den Teller! Fein gehobelter Kohlrabi wird im Ofen wunderbar weich und verbindet sich mit einer cremigen Mischung aus Kokosmilch, Ei und Brühe zu einem herrlich würzigen Gratin. Das Ergebnis ist ein einfaches, sättigendes Low-Carb und keto Rezept, das ohne viel Aufwand gelingt und perfekt als Hauptgericht oder Beilage passt.

Keto Kohlrabi-Gratin

Zutaten für 3 Portionen 

  • 900 g Kohlrabi
  • 250 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
  • 3 Eier (M) 
  • 15 g Petersilie, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 30 g geriebener Käse

Zubereitung:

  1. Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
  2. Schäle den Kohlrabi und hoble ihn mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben.
  3. Hacke die Petersilie fein.
  4. Verrühre in einer Schüssel die Kokosmilch mit der Gemüsebrühe, den Eiern, dem Salz, Pfeffer und der Petersilie.
  5. Fette eine Auflaufform mit der Butter ein.
  6. Schichte die Kohlrabischeiben dicht in die Form und würze jede Schicht ganz leicht mit etwas Salz.
  7. Gieße die Kokosmilch-Mischung gleichmäßig über den Kohlrabi.
  8. Gib den Käse darüber.
  9. Backe das Gratin für etwa 40 - 45 Minuten, bis der Kohlrabi weich ist und die Oberfläche schön goldbraun wird.
  10. Lasse das Gratin vor dem Servieren kurz ruhen, damit es sich besser setzen kann.

Nährwerte

Entspricht 4,3 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate - mehrwertige Alkohole (Erythrit). 3 Portionen pro Rezpet.
Brennwert (kJ)323 kJ
Brennwert (kcal)77 kcal
Fett5,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren3,9 g
Kohlenhydrate4,3 g
- davon Zucker2 g
- davon mehrwertige Alkohole0 g
Eiweiß3,3 g
Salz0,51 g

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