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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Keto Reispfanne mit Garnelenspießen

59 kcal 5,1 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 59 Kcal - 1,8 g Fett - 5,1 g Netto-Kohlenhydrate - 4,2 g Protein ▪️

Heute kommt bei uns eine Low-Carb Reispfanne mit viel Gemüse und Garnelenspießen auf den Tisch! Reispfanne und Low-Carb?

Wir verwenden für die Reispfanne keinen gewöhnlichen Reis, sondern den getrockneten Konjak-Reis von Shileo. Der Keto-Reis besteht aus dem ballaststoffreichen Mehl der Konjakwurzel und Wasser. Da er exklusiv getrocknet wird, riecht er auch nicht unangenehm und kann je nach gewünschter Bissfestigkeit gegart werden – etwa bei Risotto. Außerdem ist der Shileo-Reis Low-Carb, Keto, vegan, kalorienarm und glutenfrei.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Direkt zum Rezept

Zutaten

140 g getrockneter Konjakreis
(hier erhältlich)
1 gelbe Paprika
1 Brokkoli (ca. 500 g mit Strunk)
1 Karotte
1 kleine rote Zwiebel
150 ml Gemüsebrühe
200 g Garnelen
Salz & Pfeffer
2 EL Kokosöl zum Anbraten

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Zubereitung

Konjakreis mit ca. 2 Litern Wasser aufgießen, eine Prise Salz hinzugeben und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Anschließend Wasser abgießen und Reis im geschlossenen Topf für 10 Minuten ziehen lassen.
Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen.
Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne Kokosöl erhitzen und geschnittenes Gemüse bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Brokkoli weich ist.
Inhalt der Pfanne mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und Shileo-Reis zugeben und nach Belieben abschmecken.
Zum Schluss Garnelen auf Spieße stecken und in einer Pfanne anbraten.
Reispfanne auf Teller verteilen, Garnelenspieße dazu anrichten und genießen.