Low-Carb Cupcakes mit Nuss-Nougat-Füllung alla Rocher
▪️ Nährwerte pro 100 g: 311 Kcal - 26,8 g Fett - 3,2 g Netto-Kohlenhydrate - 9,7 g Protein ▪️
Lieben wir nicht alle schokoladigen Teig, der fluffig ist, nach Nüssen schmeckt und dazu noch Nuss-Nougat-Creme in sich verbirgt? Genau aus diesem Grund haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, eine unserer liebsten Naschereien, die Rocher Pralinen, in Low-Carb & Keto Cupcakes umzuwandeln!
Dafür haben wir nicht nur feines Mandelmehl verwendet, sondern auch die leckere Nuss-Nougat-Creme von Xucker - die ist nämlich mit Erythrit gesüßt und somit komplett zuckerfrei und geeignet für die ketogene Diät!
Nicht einmal auf Nougat müssen wir als Ketarier verzichten - fast zu gut um wahr zu sein! Das Frosting hat außerdem die Simply Keto Schoko-Drops in sich, denn etwas mehr Schokolade schadet nie, haben wir uns gedacht.
Zutaten
- Für den Teig:
- 100 g Mandelmehl (hier erhältlich)
- 100 g Mandeln, grob gemahlen
- 70 g Erythrit (hier erhältlich)
- 40 g Kakao
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 ml ungesüßte Mandelmilch
- 50 g Kokosöl (hier erhältlich)
- 1/4 TL Vanille
- 12 TL Nuss-Nougat-Creme (hier erhältlich)
- 12 geröstete Haselnüsse, ohne Haut
- Für die Glasur:
- 60 g Nuss-Nougat-Creme (hier erhältlich)
- 100 g Schoko-Drops (hier erhältlich)
- 6 EL geröstete Haselnüsse, fein gehackt
Nährwerte
Netto-Kohlenhydrate
Perfekt für Keto & Lower-Carb*
Ernährung geeignet.
Verwertbare bzw. Netto-Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – Polyole (Erythrit)
