Low-Carb Falafel

Low-Carb Falafel Low-Carb Falafel
Herzhafte Gerichte

Low-Carb Falafel

▪️ Nährwerte pro 100 g: 125 kcal – 9,8 g Fett –  2,6 g verwertbare Kohlenhydrate – 5,9 g Eiweiß▪️

Du liebst Falafel, aber möchtest auf die Kohlenhydrate verzichten?
Kein Problem! Diese Low-Carb Falafel sind die perfekte Alternative – sie sind super einfach zuzubereiten, voller Geschmack und ideal für deine Keto- oder Low-Carb-Ernährung. Mit der Kombination aus STEINER's Low Carb Semmelbröseln und körnigem Frischkäse bekommst du die perfekte Konsistenz, während frische Minze und Gewürze den klassischen Falafel-Geschmack bringen. Serviert mit einer erfrischenden Joghurt-Soße, wird dieser Snack zu einem echten Highlight! 

Low Carb Semmelbrösel verleihen diesen Falafel ihren besonderen, knusprigen Touch. Sie sind nicht nur kohlenhydratreduziert, sondern auch proteinreich und bieten mit 39 g Eiweiß und 34 g Ballaststoffen pro 100 g eine echte Unterstützung für deinen bewussten Lebensstil. Mit 83 % weniger Kohlenhydraten als herkömmliche Semmelbrösel sind sie die perfekte Wahl für alle, die sich Low-Carb- oder ketogen ernähren, aber trotzdem nicht auf den knusprigen Genuss verzichten möchten. 

Ob als Snack, in einer Bowl oder als Beilage – diese Low-Carb Falafel sind ein Genuss, den du nicht verpassen solltest! Also, worauf wartest du noch? Lass uns direkt anfangen und die herzhaften Bällchen zaubern. 

Low-Carb Falafel

Zutaten

Für zwei Portionen:

Für die Falafel (16 Stück)
  • 170g STEINER's Low Carb Semmelbrösel (hier erhältlich)
  • 85 g körniger Frischkäse
  • 3 Eier (M)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Paprika Gewürz
  • Salz & Pfeffer
  • 3 TL Ghee (hier erhältlich)
  • 7 Blatt frische Minze (fein gehackt)

Für die Joghurt-Soße
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz & Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver

Zubereitung:


Für die Falafel:
  1. Gib Low-Carb Semmelbrösel, den körnigen Frischkäse, die Eier, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Vermenge alles gut miteinander, bis eine formbare Masse entsteht.
  2. Lass die Masse für 5 Minuten ruhen.
  3. Forme mit angefeuchteten Händen aus der Masse ca. 16 gleichmäßige Bällchen.
  4. Erhitze das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Falafel von allen Seiten goldbraun und knusprig (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Für die Joghurt-Soße:
  1. Gib den griechischen Joghurt, die Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst), den Zitronensaft, das Olivenöl, den Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und das Paprikapulver in eine Schüssel und verrühre alles gut.
  2. Serviere die Low-Carb Falafel zusammen mit der Joghurt-Soße und genieße sie heiß.

Tipps: Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, wenn du sie weniger fettig haben möchtest.

Nährwerte

Entspricht 2,6 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate - mehrwertige Alkohole (Erythrit).
Brennwert (kJ)522 kJ
Brennwert (kcal)125 kcal
Fett9,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren4,4 g
Kohlenhydrate2,6 g
- davon Zucker1,8 g
Eiweiß5,9 g
Salz0,84 g