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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb Fish & Chips

163 kcal 2 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 163 Kcal - 12,9 g Fett - 2 g Netto-Kohlenhydrate - 8,2 g Protein ▪️

Fish & Chips sind der absolute britische Klassiker: panierter Fisch, leckere Pommes und dazu Ketchup und Mayo - ein Traum!

Ob das Ganze auch Keto und Low-Carb geht? Na klar! Und Zwar mit Knollensellerie und einer Panade aus Mandelmehl. Also nicht nur lecker, sondern dazu noch gesund!

Auch wenn du eigentlich kein Fan von Knollensellerie bist, solltest du dieses Rezept unbedingt versuchen. Mit diesem Rezept haben wir bereits die größten Skeptiker überzeugen können.

Dazu braucht man natürlich noch die richtigen Dips - wie zum Beispiel die Avocadoöl Mayonnaise von Hunter und Gather, die aus hochwertigen Avocados gewonnen wird! Und Ketchup darf natürlich auch nicht fehlen: zum Glück gibt es diese zuckerfreie Variante von XUCKER.

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für die Pommes:
500 g Knollensellerie
30 g Olivenöl
30 g Butter
Salz & Pfeffer
Paprikapulver scharf
Für den panierten Fisch:
150 - 200 g Fischfilet
1 Ei
ca. 30 g gemahlene Mandeln
ca. 30 g Mandelmehl (hier erhältlich)
Salz
etwas Kurkuma
Zum Servieren:
Avocadoöl Mayonnaise (hier erhältlich)
zuckerfreier Ketchup (hier erhältlich)

Passt zu diesem Rezept

Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g 19,90 €

Tomatenketchup 3,99 €

Tomatenketchup | Erythrit 4,99 €

Zubereitung

Schneide einen Teil von der Sellerieknolle ab (ohne Schale ca. 500 g) und schäle sie.
Schneide nun den geschälten Teil in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und anschließend die Scheiben in Pommesform.
Gib die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Gieße Olivenöl sowie Butter darüber und würze die Pommes nach belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver.
Vermische alles, in dem du die Selleriestreifen mit deinen Händen wälzt.
Back sie nun für etwa 25 Min. bei 175°C Umluft.
Verquirle das Ei mit etwas Salz und wende den Fisch darin. Paniere ihn anschließend in Mandelmehl, gemahlenen Mandeln und Kurkuma.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate den Fisch goldbraun an, etwa 4 - 5 Minuten von jeder Seite.
Gib nun Avocadoöl, Mayonnaise und den zuckerfreien Ketchup dazu und genieße dein gesundes Fast Food.