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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Blumenkohl-Nuggets

126,2 kcal 1,7 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 126 Kcal - 6,9 g Fett - 1,2 g Kohlenhydrate - 0,9 g Protein▪️

Endlich wieder den Fast Food Klassiker snacken! Nur sind unsere Blumenkohl-Nuggets nicht vom großen, gelben "M", ohne Fleisch & vor allem Low-Carb & Keto.

Unsere Nuggets bestehen nicht aus Weizenmehl oder ähnlichem, sondern aus glutenfreiem Mandelmehl. Eine tolle Mehl-Alternative, die nicht nur kalorien- & kohlenhydratarm ist, dazu auch noch reich an pflanzlichen Proteinen & Ballaststoffen.

Als Dip kannst du einen gewürzten Quark zubereiten oder du nimmst den Klassiker Süß-Sauer-Sauce - ohne Zuckerzusatz, Low-Carb & Keto-tauglich.

Direkt zum Rezept

Zutaten

1 Blumenkohl (500 g)
30 g Gouda
100 g Parmesan
75 g Frischkäse
1 Ei
100 g Mandelmehl
(hier erhältlich)
1/2 TL Paprikapulver
1 Prise Muskat
1/2 TL Gartenkräuter
Salz & Pfeffe
Zum Dippen
süß-saure Sauce
(hier erhältlich)
herzhaft gewürzter Quark oder Sahnejoghurt

Eine Zutat gibt es bei uns

Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g19,90 € In den Warenkorb · 19,90 €

Zubereitung

Blumenkohl vom Strunk entfernen und in kleine Röschen scheiden.
Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Blumenkohlröschen darin 10 Minuten garen.
Gegarten Blumenkohl durch ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen.
Gouda und Parmesan fein reiben.
Blumenkohl mit Frischkäse und Ei in eine Rührschüssel geben und mit Hilfe eines Pürierstabes grob pürieren.
Restliche Zutaten unterrühren.
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Mit angefeuchteten Händen aus der Blumenkohlmasse Nuggets oder Bällchen formen und auf das Blech verteilen.
Blumenkohl-Nuggets für 30 Minuten goldbraun backen.
Als Dip eignet sich gewürzter Sahnejoghurt, Quark oder eine zuckerfreie süß-saure Sauce.