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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Brokkoli Pizza-Boden

115 kcal 2,4 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 115 Kcal - 7,2 g Fett - 2,4 g Netto-Kohlenhydrate - 8,3 g Protein ▪️

Brokkoli Pizza – herzhaft, knusprig und mal ganz anders! Pizza geht auch Low-Carb & keto, ganz ohne klassischen Teig. Unser Brokkoli-Boden ist sättigend, würzig und die perfekte Basis für richtig viel Käsegenuss.

Diese Low-Carb & keto Pizza wird mit einem selbstgemachten Brokkoli-Käse-Boden zubereitet und ist natürlich glutenfrei, zuckerfrei und ideal für eine bewusste Ernährung. Der Boden kommt ganz ohne Mehl aus, ist außen leicht knusprig, innen saftig und lässt sich vielseitig belegen – egal ob klassisch, vegetarisch oder extra käsig

Ein echtes Wohlfühlgericht, perfekt fürs Mittag- oder Abendessen und der beste Beweis, dass Low-Carb & Keto Pizza richtig gut schmecken kann.

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für den Boden
1 mittelgroßer Brokkoli (ca. 400 g ungekocht)
2 Eier
165 g geriebener Gouda
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL frische Petersilie, gehackt
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Oregano
½ TL Basilikum
½ TL Salz sowie Pfeffer nach Geschmack
2 EL Mandelmehl (hier erhältlich)
2 TL Flohsamenschalenpulver (hier erhältlich)
Für den Belag
150 ml passierte Tomaten
2 EL geriebener Parmesan oder anderer geriebener Käse
2 EL geriebener Mozzarella oder 1 Packung Mini-Mozzarella-Kügelchen
Oregano und/oder Basilikum
Zum Garnieren
Frischer Rucola
Chiliflocken
Frische Petersilie oder Basilikum

2 Zutaten gibt es bei uns

Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g19,90 €

Flohsamenschalenpulver (99% Reinheit)15,90 € Alle 2 in den Warenkorb · 35,80 €

Zubereitung

Den Brokkoli für etwa 8 Minuten kochen oder dämpfen, anschließend fein hacken und die überschüssige Flüssigkeit sehr gut ausdrücken.
Den vorbereiteten Brokkoli mit allen übrigen Zutaten für den Boden gründlich vermengen.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder eine Silikonmatte geben, rund formen (ca. 2 cm dick) und einen Rand ausarbeiten.
Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 35 Minuten backen, bis er goldbraun und stabil ist.
Den Boden kurz abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit den gewünschten Gewürzen kurz aufkochen bis die Sauce etwas dickflüssiger wird.
Die abgekühlte Sauce auf dem vorgebackenen Boden verteilen und mit dem Käse belegen.
Die Pizza erneut für etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Zum Schluss nach Belieben garnieren und heiß servieren.