Low-Carb & Keto Cake-Pops

Zubereitung

1. Die Hälfte der Kuchenglück-Backmischung nach Anleitung zubereiten, backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
2. Den kalten Kuchen in grobe Stücke schneiden oder zerbröseln und in eine Schüssel geben.
3. Mandelmilch und weiche Butter hinzugeben und alles zu einer glatten Masse kneten.
4. Jeweils 100 g Edelbitter Schoko-Drops und weiße Schoko-Drops getrennt voneinander schmelzen.
5. Die Kuchenmasse halbieren und jeweils mit der geschmolzenen Schokolade verkneten.
6. Aus der Kuchenmasse etwa 15 – 20 gleich große Kugeln herausnehmen, mit den Händen zu runden Kugeln zusammmenpressen und rollen.
7. Die Kugeln ca. 20 Minuten kühlstellen.
8. Währenddessen die restlichen Schoko-Drops über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
9. Die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils ein Stäbchen in jede Teigkugel drücken und die Cake-Pops in weiße oder Edelbitter-Schokolade tauchen.
10. Mit Haselnüssen und Kokosraspeln bestreuen.
11. Bis zum Servieren kaltstellen.