Zum Inhalt springen

Low-Carb & Keto Fischbouletten

Low-Carb & Keto Fischbouletten Low-Carb & Keto Fischbouletten

Low-Carb & Keto Fischbouletten

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 71 Kcal - 2,5 g Fett - 5,3 g Netto-Kohlenhydrate - 5,5 g Protein ▪️

 

Heute kommen bei uns leckere Low-Carb und keto Bouletten mit Thunfisch und Konjakreis auf den Tisch! Ihr benötigt nur 4 Zutaten und das Rezept ist super einfach, versprochen!

Die Bouletten sind das ideale keto-Fingerfood bei der nächsten Gartenparty!

Wir verwenden für die kleinen Bällchen keinen gewöhnlichen Reis, sondern den kohlenhydratarmen Konjakreis von Shileo. Die Produkte von Shileo bestehen aus dem ballaststoffreichen Mehl der Konjakwurzel und Wasser (auch unter dem Namen Shirataki bekannt), jedoch getrocknet. Daher riecht der Reis nicht fischig und kann sogar je nach gewünschter Bissfestigkeit gegart werden. Der Shileo-Reis ist natürlich Low-Carb, vegan, zuckerfrei und glutenfrei. 

Der Reis ist nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch noch kalorienarm, was die Fischbällchen Bällchen zur idealen Proteinzufuhr für jede Diät macht. Proteinreich, sättigend, aber gleichzeitig kalorienarm!

Zutaten für ca. 15 Stück

  • 1 Dose (150 g) Thunfisch
  • 140 g getrockneter Konjakreis (hier erhältlich)
  • 30 g Flohsamenschalenpulver
  • 3 EL zuckerfreie Süß-Sauer Sauce (hier erhältlich)
  • Salz & Pfeffer
  • Olivenöl oder Kokosöl zum Braten

Zubereitung

  1. Gieße den Konjakreis mit ca. 2 Litern Wasser auf und gib eine Prise Salz hinzu. Lasse den Reis für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  2. Gieße das Wasser anschließen ab und lasse den Reis im geschlossenen Topf für 10 Minuten ziehen.
  3. Gieße den Thunfisch ab und gib ihn zusammen mit dem Reis in eine große Schüssel.
  4. Gib die Süß-Sauer Sauce und Flohsamenschalenpulver dazu.
  5. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  6. Püriere die Masse mit einem Stabmixer bis eine homogene Masse entsteht.
  7. Forme nun mit feuchten Händen kleinen Kugeln aus der Masse.
  8. Gib die Kugeln mit etwas Olivenöl oder Kokosöl in eine Pfanne und brate die Kugeln von allen Seiten an bis sie goldbraun sind.
  9. Serviere die Bouletten zusammen mit der Süß-Sauer Sauce.

Nährwerte

Entspricht 5,3 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate - mehrwertige Alkohole (Erythrit).
Brennwert (kJ)300 kJ
Brennwert (kcal)71 kcal
Fett2,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate6,8 g
- davon Zucker0,1 g
- davon mehrwertige Alkohole1,5 g
Eiweiß5,5 g
Salz0,42 g