Low-Carb & Keto Petit Fours

Zubereitung

Für den Teig:

1. Die Keto Kuchen Backmischung in eine Rührschüssel geben, mit Wasser vermischen und zu einem homogenen Teig verkneten.
2. Den Teig auf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 1 cm hoch streichen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
3. Anschließend Kuchenboden abkühlen lassen, stürzen und das Backpapier abziehen.
4. Den Boden in 3 gleiche Rechtecke schneiden.
5. Die Streifen mit Marmelade bestreichen und aufeinander legen.

Für das Marzipan:

1. Kokosöl vorsichtig schmelzen lassen.
2. Alle Zutaten hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
3. Marzipan auf einer mit Puder-Erythrit bestäubten Fläche auf die Größe der obersten Platte ausrollen.
4. Die Marzipanplatte auf den obersten Kuchenboden legen und andrücken.
5. Dann alles in kleine Würfel schneiden.

Für den Überzug:

1. Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen.
2. Die Würfel mit der geschmolzenen Schokolade überziehen, vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und trocknen lassen.
3. Nach Belieben die Petit Fours mit zuckerfreier Edelbitter Schokolade verzieren.