Low-Carb & Keto Petit Fours

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Low-Carb & Keto Petit Fours

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 271 Kcal - 22 g Fett - 5,3 g Netto-Kohlenhydrate - 9,1 g Protein ▪️

 

Französische Petit Fours – zu deutsch: kleines Backwerk, kleine Törtchen oder auch Muttertagstörtchen genannt. Süße Leckerbissen mit einer fruchtigen Schicht und einer Zucker- oder Schokoglasur.

Bei uns sind diese Petit Four natürlich ohne Zuckerzusatz! Ebenso sind sie 100% Low-Carb & keto, da wir unser glutenfreies, kohlenhydratreduziertes Mandelmehl und unsere hausgemachte, zuckerfreie Marmelade verwenden.

Lasst uns beginnen!

Zutaten

Für den Teig:

Für die Marzipan-Schicht:

Außerdem:

Zubereitung

Für den Teig:
  1. Die Keto Kuchen Backmischung in eine Rührschüssel geben, mit Wasser vermischen und zu einem homogenen Teig verkneten.
  2. Den Teig auf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 1 cm hoch streichen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  3. Anschließend Kuchenboden abkühlen lassen, stürzen und das Backpapier abziehen.
  4. Den Boden in 3 gleiche Rechtecke schneiden.
  5. Die Streifen mit Marmelade bestreichen und aufeinander legen.

Für das Marzipan:
  1. Kokosöl vorsichtig schmelzen lassen.
  2. Alle Zutaten hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
  3. Marzipan auf einer mit Puder-Erythrit bestäubten Fläche auf die Größe der obersten Platte ausrollen.
  4. Die Marzipanplatte auf den obersten Kuchenboden legen und andrücken.
  5. Dann alles in kleine Würfel schneiden.

Für den Überzug:
  1. Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen.
  2. Die Würfel mit der geschmolzenen Schokolade überziehen, vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und trocknen lassen.
  3. Nach Belieben die Petit Fours mit zuckerfreier Edelbitter Schokolade verzieren.

Nährwerte

Entspricht 5,3 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)1129 kJ
Brennwert (kcal)271 kcal
Fett22 g
- davon gesättigte Fettsäuren10,4 g
Kohlenhydrate26,7 g
- davon Zucker4,1 g
- davon mehrwertige Alkohole21,4 g
Eiweiß9,1 g
Salz0,15 g

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