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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Vanilleeis mit heißen Himbeeren

262 kcal 2,9 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 262 Kcal - 26,4 g Fett - 2,9 g Netto-Kohlenhydrate - 2,5 g Protein ▪️

Jaaa, du hast richtig gelesen! Es wird ein Vanilleeis mit heißen Himbeeren gezaubert.

Selbstverständlich ist das Eis 100% Low-Carb & ketogen, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz & sogar Bulletproof dank unseres MCT-Öls.

MCT-Öl wird in der Leber direkt in sogenannte Ketonkörper umgewandelt und ist damit ein echter Keto-Booster. In der Ketose dienen Ketonkörper als primäre Energie Quelle.

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für das Eis:
300 ml Schlagsahne
30 ml MCT Öl (hier erhältlich)
1 Eigelb
30 g Puder- Erythrit (hier erhältlich)
1/2 TL Johannisbrotkernmehl (hier erhältlich)
5 Tropfen natürliches Vanillearoma (hier erhältlich)
Für die heißen Himbeeren:
100 g Himbeeren (frisch oder TK)
20 g Puder- Erythrit (hier erhältlich)

Zubereitung

Für das Vanilleeis:

Gib alle Zutaten in eine Rührschüssel oder einen Standmixer und vermixe alles bis die Masse schaumig wird. Steif wirst du die Sahne wegen des MCT-Öls nicht bekommen, aber das ist in diesem Fall nicht wichtig!
Gieße die gesamte Masse in eine flache Tupper-Box, stelle sie in den Gefrierschrank und lasse sie dort für mindestens 6 Stunden durchfrieren.

Für die heißen Himbeeren:

Püriere die Hälfte der Himbeeren und siebe das Puder-Erythrit hinzu.
Koche alles zusammen mit den übrigen Himbeeren in einem Topf kurz auf.
Die Himbeersoße auf einen tiefen Teller oder in eine Schüssel geben und darauf eine oder mehrere Kugeln Vanilleeis setzen.