Low-Carb Kokos-Ananas-Torte

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Torten & Kuchen

Low-Carb Kokos-Ananas-Torte

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 282 Kcal - 27,0 g Fett - 3,4 g Netto-Kohlenhydrate - 3,8 g Protein ▪️

 

Eine absolute Frühlings- und Sommertorte: Low-Carb Kokos-Ananas Torte! Yummy!

Die Torte ist im Nu zubereitet, denn wir haben für den Boden unsere Keto Kuchen-Backmischung verwendet. Diese ist natürlich Low-Carb & Paleo, glutenfrei, sojafrei & laktosefrei! Kokos und Ananas sind eine himmlische Kombination. Leider ist Ananas nicht wirklich Keto. Zum Glück kommt unsere Kuchen-Backmischung auf nur 1,8 g Kohlenhydrate pro 100 g und lässt somit Platz für etwas Ananas. Ein Stück dieser himmlischen Torte kommt auf nur 4,5 g verwertbare Kohlenhydrate.

Das ganze Rezept ist ohne Zuckerzusatz, da wir mit Erythrit süßen, welches keine verwertbaren Kohlenhydrate hat! Was ist Erythrit?

Zutaten

Für den Boden:

Für die Creme:

Außerdem:
  • eine runde Backform mit einem Durchmesser von 18 cm

Zubereitung

Für den Boden:
  1. Bereite die Kuchenbackmischung nach Anleitung zu.
  2. Lasse den Kuchenboden abkühlen und schneide ihn in zwei Hälften.

Für die Creme:
  1. Schneide die Ananas in kleine Stücke.
  2. Schmelze das Kokosmus in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle (alle 30 Sekunden umrühren!)
  3. Gib die Butter, das Kokosmus, die Kokosmilch, das Vanillearoma und das Pudererythrit in eine Schüssel.
  4. Verquirle das Ganze bis eine lockere, homogene Masse daraus entsteht.
  5. Stelle eine Hälfte der Creme beiseite. Hebe in die restliche Creme die Ananas unter und verteile diese auf der einen Seite des Tortenbodens.
  6. Platziere die andere Kuchenhälfte darauf und bestreiche die Torte oben und drumherum mit der restlichen Creme.
  7. Dekoriere die Torte mit Kokosraspeln.

Nährwerte

Entspricht 3,4 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)1177 kJ
Brennwert (kcal)282 kcal
Fett27 g
- davon gesättigte Fettsäuren18 g
Kohlenhydrate17,9 g
- davon Zucker3,2 g
- davon mehrwertige Alkohole14,5 g
Eiweiß3,8 g
Salz0,11 g

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