▪️ Nährwerte pro 100 g: 94 Kcal - 7,6 g Fett - 2,3 g Netto-Kohlenhydrate - 3,3 g Protein ▪️
Okroschka ist eine wunderbar erfrischende kalte Suppe, die besonders an warmen Tagen perfekt passt. Klassisch wird sie oft mit Kartoffeln zubereitet, in unserer Low-Carb Variante verwenden wir stattdessen Knollensellerie. Dadurch bleibt die Suppe schön sättigend, herzhaft und deutlich kohlenhydratärmer.
Die Kombination aus Kefir, Sahne, Crème fraîche, Sprudelwasser, Zitrone und frischem Dill macht die Okroschka herrlich cremig, leicht säuerlich und besonders frisch. Für die feine Würze verwenden wir Arche Dijon-Senf. Er gibt der kalten Suppe eine angenehm pikante Note und rundet das Dressing perfekt ab, ohne den frischen Geschmack zu überdecken.
Radieschen, Gurke, Eier und Fleischwurst sorgen für Biss, Würze und machen die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Das Beste: Die Low-Carb Okroschka lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt gut gekühlt sogar noch besser, wenn sie etwas durchgezogen ist.
Perfekt als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder erfrischendes Sommergericht für alle, die Low-Carb genießen möchten, ohne auf herzhafte Klassiker zu verzichten.
Zutaten
- 400 g Knollensellerie
- 3 Eier
- ½ Bund Radieschen
- 1 Gurke
- 1 Fleischwurst ohne Zuckerzusatz
- 200 ml Kefir
- 200 ml Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 300 ml Sprudelwasser
- 2 gehäufte TL Senf
- Saft von ½ Zitrone
- ½ Bund frischer Dill
- 2 – 3 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Nährwerte
Netto-Kohlenhydrate
Perfekt für Keto & Lower-Carb*
Ernährung geeignet.
Verwertbare bzw. Netto-Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – Polyole (Erythrit)
