Low-Carb Schnitten im Yes Törtchen Style

Zubereitung

Für den Kuchen:

1. Die Backmischung mit dem Wasser und Backkakao zu einem glatten, homogenen Teig anrühren.
2. Den fertigen Teig dann in einer flachen mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen und bei 175°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen für 20 - 25 Min. backen.
3. Danach vollkommen auskühlen lassen.

Für die Creme:

1. Für die Creme, schmelze die Schokolade vorsichtig im Wasserbad.
2. Schlage nun die Hälfte der Schlagsahne mit dem Pudererythrit steif.
3. Gieße die andere Hälfte der Sahne zur Schokolade dazu und verrühre sie bis eine cremige Masse entsteht.
4. Gib nun die Schokomasse zur geschlagenen Sahne dazu und verrühre diese.
5. Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltes Wasser ein und schmelze sie danach mit einem kleinen Schuss Wasser in der Mikrowelle - achte darauf, dass sie niemals aufkocht!
6. Gieße die flüssige Gelatine langsam und unter ständigem Rühren der Küchenmaschine in die Schoko-Sahne-Masse.
7. Schneide den Kuchen in ca. 10 cm lange und 5 cm breite Stücke.
8. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und verteile etwas der Creme auf einem Stückchen Kuchen, sodass die Fläche bedeckt ist und eine ca. 1 cm hohe Schicht entsteht.
9. Platziere ein zweites Stück vorsichtig auf der Creme und stelle die Küchlein für mind. 20 Minuten ins Gefrierfach.

Für den Schoko-Guss:

1. Für den Schoko-Guss, schmelze die Schokolade vorsichtig im Wasserbad.
2. Verteile nun den Schoko-Guss über den Törtchen und stelle sie nochmal kalt bis die Schokolade fest ist.