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Low-Carb & Keto Spargelcreme-Suppe

Low-Carb & Keto Spargelcreme-Suppe Low-Carb & Keto Spargelcreme-Suppe
Herzhafte Gerichte

Low-Carb & Keto Spargelcreme-Suppe

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 102 Kcal - 10 g Fett - 0,7 g Netto-Kohlenhydrate - 2,1 g Protein ▪️

 

Euer Wunsch ist unser Befehl! Auf vielfachen Wunsch haben wir heute ein Low-Carb und keto-taugliches Rezept für Spargelcremesuppe für euch. Und sollte gerade keine Spargelsaison sein, könnt ihr auch auf gegarten Spargel aus dem Glas zurückgreifen. Nur darauf achten, dass kein Zucker enthalten ist.

So könnt ihr mit wenigen Zutaten ein absolut leckeres kohlenhydratarmes Süppchen zaubern. 100% Low-Carb, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz!

Zutaten für 3 Portionen

Für den Spargel:
  • 300 g Spargel (frisch oder aus dem Glas)
  • 250 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz

Für die Suppe:
  • 30 g Mandelmehl (hier erhältlich)
  • 45 g Butter
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • frische Petersilie nach Belieben

Zubereitung

Spargel vorbereiten:
  1. Spargel schälen und in Stücke schneiden.
  2. Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spargelstücke hinzugeben.
  3. Spargel ca. 10 Minuten garen bis er weich ist.
  4. Anschließend Spargel abgießen und den Sud dabei auffangen.
  5. Wenn du Spargel aus dem Glas verwendest, kann man sich diesen Schritt natürlich sparen.

Suppe zubereiten:
  1. Butter in einem großen Topf erhitzen und Mandelmehl darin unter Rühren anbraten.
  2. Mit Spargelwasser ablöschen und einmal aufkochen lassen.
  3. Sahne und Spargelstücke dazugeben und die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Dazu passt etwas Petersilie perfekt.

Nährwerte

Entspricht 0,7 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate - mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)427 kJ
Brennwert (kcal)102 kcal
Fett10 g
- davon gesättigte Fettsäuren6 g
Kohlenhydrate0,7 g
- davon Zucker0,7 g
- davon mehrwertige Alkohole0 g
Eiweiß2,1 g
Salz0,36 g

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