Low-Carb Tagliatelle mit Kürbis & Spinat

Low-Carb Tagliatelle mit Kürbis & Spinat Low-Carb Tagliatelle mit Kürbis & Spinat
Herzhafte Gerichte

Low-Carb Tagliatelle mit Kürbis & Spinat

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 126 Kcal - 11,5 g Fett - 2,6 g Netto-Kohlenhydrate - 1,9 g Protein ▪️

 

Low-Carb und Keto Pasta? Ja, die gibt's! Aber wir empfehlen statt herkömmlichen Tagliatelle die Konjak-Tagliatelle von Vitanu! Sie enthalten nur 9 Kalorien pro 100 g und sind vollkommen gluten- und zuckerfrei. Und das Beste: Sie enthalten keine Kohlenhydrate. Wenn das nicht ein Grund ist, dieses Rezept zu probieren…

Die Nudeln sind außerdem so unaufwändig, wie kaum ein anderes Pasta-Produkt – Packung auf, Nudeln abspülen, für 2 – 3 Minuten mit dem jeweiligen Gericht erhitzen und schon kann geschlemmt werden!

Dieses Rezept ist inspiriert vom Herbst und hat daher nicht nur Spinat sondern auch Hokkaido und Kürbiskerne in sich. Und was darf bei einem ordentlichen Teller Pasta nicht fehlen? Ganz genau: frisch geriebener Parmesan! Darauf verzichten wir nämlich auf keinen Fall - wir sind echte Pasta-Genießer! Hier geht es zu den Konjak-Nudeln und Reis von Vitanu: Bio-Produkte von Vitanu.

Low-Carb Tagliatelle mit Kürbis & Spinat

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Packung Vitanu Konjaknudeln (hier erhältlich)
  • 100 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Schlagsahne
  • 50 g Blattspinat 
  • 10 g Kürbiskerne
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Für den Kürbis:
  • Kürbis längs halbieren, Kerne und Fasern
    herauslöffeln und Fruchtfleisch samt Schale
    in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
  • Kürbiswürfel auf ein Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Kürbisstücke im Backofen bei 175°C Umluft für 20 – 25 Minuten backen.

Nährwerte

Entspricht 2,6 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)510 kJ
Brennwert (kcal)126 kcal
Fett11,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren5 g
Kohlenhydrate2,6 g
- davon Zucker0,5 g
- davon mehrwertige Alkohole0 g
Eiweiß1,9 g
Salz0 g