Low-Carb & Keto Pasta Alfredo

Zubereitung

1. Die Sahne in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Nudeln in 1 Liter kochendes und gesalzenes Wasser geben und 10 bis 12 Minuten garen lassen.
3. Anschließend das kochende Wasser abgießen und Nudeln unter fließendem Wasser kurz abschrecken.
4. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
5. Parmesan fein reiben.
6. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und die Knoblauchscheiben in der Butter glasig andünsten.
7. Die reduzierte Sahne zugießen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
8. Die Nudeln tropfnass in die Pfanne zur Sauce geben, den Parmesan zufügen und alle Zutaten miteinander vermengen.
9. Bei Bedarf noch etwas vom Kochwasser zur Sauce geben, sollte sie zu dick und nicht cremig genug sein.
10. Nach Belieben mit gehackten Kräutern anrichten.