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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Geflügelsalat mit Mandarine und Sellerie

145 kcal 2 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 145 Kcal - 11,1 g Fett - 2,0 g Netto-Kohlenhydrate - 8,5 g Protein ▪️

Der Partyklassiker schlechthin, perfekt zum Mitbringen, Mitnehmen oder aufs Low-Carb & Keto Brot streichen. Wir haben das beliebte Gericht für dich Keto-tauglich angepasst und auch noch mit gesunden Fetten aus der Avocado versehen.

Für das Dressing verwenden wir unsere heißgeliebte Avopure Avocadoöl Mayonnaise. Sie besteht aus 100 % hochwertigem Bio-Avocadoöl, ist vegan, eifrei und ideal für die Keto und Lower-Carb Ernährung geeignet.

Kombiniert mit hochwertigen und gesunden Fett und Eiweiß kannst du dich auch mal problemlos eine Mandarine gönnen, ja selbst bei einer strengen ketogenen Diät! Die hat zwar von Haus aus relativ viele Kohlenhydrate, der Effekt auf deinen Blutzucker wird aber durch die Kombination mit Fett und Eiweiß massiv abgemildert und stellt daher kein Risiko für deine Ketose dar.

Direkt zum Rezept

Zutaten

150 g gegartes Hähnchenfleisch
60 g Avocadoöl-Mayonnaise
(hier erhältlich)
150 g Knollensellerie (ca. 1/2 halbe kleine)
75 g Mandarine (ca. 1 kleine)
20 - 40 ml kaltes Wasser
1 TL Apfelessig
1/2 TL Dijon-Senf
1 TL Curry-Pulver
1 TL Erythrit
(hier erhältlich)
Optional
Frische Petersilie

Eine Zutat gibt es bei uns

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Zubereitung

Gare das Hähnchenfleisch, falls es noch roh ist. Wenn Du gerade eine Hühnersuppe gekocht hast, ist dies hier eine gute Verwendung für z. B. das Brustfleisch. Lasse das Fleisch ggf. abkühlen und schneide es in mundgerechte Stücke.
Schäle die Mandarine und rasple den Sellerie auf einer Küchenreibe in grobe, kurze Streifen.
Teile die Mandarine und schneide die einzelnen Stücke nochmal in kleinere Würfel.
Mische Mayonnaise, Apfelessig, Dijon-Senf, Erythrit, Curry-Pulver, Salz und Pfeffer und die Hälfte des Wasser zu einer Marinade.
Hebe die Mandarine und den Sellerie vorsichtig unter die Marinade und schmecke diese nochmal ab. Wenn die Mischung Dir zu dickflüssig erscheint, gebe noch etwas Wasser dazu.
Mische das abgekühlte und zerkleinerte Hähnchenfleisch unter und lasse alles am besten 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen, bevor du den Salat servierst.