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Low-Carb Zucchini Rolle

Low-Carb Zucchini Rolle Low-Carb Zucchini Rolle
Herzhafte Gerichte

Low-Carb Zucchini Rolle

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 101 Kcal - 6,7 g Fett - 1,5 g Netto-Kohlenhydrate - 8,5 g Protein ▪️

 

Diese Low-Carb Zucchini Rolle ist der perfekte Beweis, dass Keto auch richtig familienfreundlich sein kann. Sie ist herzhaft, käsig, einfach gemacht und schmeckt auch Kindern richtig gut. Die Zucchini verschwindet quasi in einer saftigen Käse-Ei-Rolle, wird mit Käse und Schinken gefüllt und kommt dann nochmal kurz in den Ofen, bis alles schön geschmolzen ist.

Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein unkompliziertes Abendessen oder als Meal Prep für den nächsten Tag. Einfach, lecker und ideal, wenn du Gemüse mal anders servieren möchtest.

Low-Carb Zucchini Rolle

Zutaten

  • 2 große Zucchinis
  • 3 Eier
  • 80 g geriebener Mozzarella
  • 2 – 4 Käsescheiben nach Wahl
  • 3 Schinkenscheiben
  • 15 g extra geriebener Mozzarella zum Bestreuen
  • Salz & Pfeffer, Gewürze nach Wahl

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Zucchini grob reiben und die Flüssigkeit mit einem Tuch oder Küchenpapier gut ausdrücken.
  3. Zucchini mit Eiern, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Die Masse flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, mit Käse bestreuen und 20–25 Minuten backen.
  5. Aus dem Ofen holen, den Zucchinifladen wenden und das Backpapier abziehen.
  6. Mit Käse- und Wurstscheiben belegen, restlichen Käse darüberstreuen und einrollen.
  7. Noch einmal etwa 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist. Optional 3 – 4 Minuten in die Mikrowelle.

Nährwerte

Entspricht 1,5 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit).
Brennwert (kJ)422 kJ
Brennwert (kcal)101 kcal
Fett6,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren2 g
Kohlenhydrate1,5 g
- davon Zucker0,3 g
- davon mehrwertige Alkohole0 g
Eiweiß8,5 g
Salz0,07 g

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