Türkisches Keto Frühstück mit pochierten Eiern

Zubereitung

1. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
2. Schäle den Knoblauch und presse oder reibe ihn fein.
3. Verrühre den griechischen Joghurt mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer.
4. Verteile den Joghurt auf zwei Teller oder flache Schalen.
5. Bringe in einem Topf Wasser zum Sieden und gib Weißweinessig dazu. Das Wasser sollte nicht stark kochen.
6. Schlage die Eier einzeln in kleine Tassen auf.
7. Rühre das Wasser leicht um, sodass ein kleiner Strudel entsteht.
8. Gib die Eier nacheinander vorsichtig ins Wasser und pochiere sie ca. 3 bis 4 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
9. Nimm die Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasse sie kurz abtropfen.
10. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf.
11. Rühre Chiliflocken, Paprikapulver und etwas Salz unter die geschmolzene Butter.
12. Lege die pochierten Eier auf den Knoblauchjoghurt.
13. Gib die warme Chilibutter darüber.
14. Serviere die türkischen Eier direkt mit unserem Keto Baguette und genieße sie warm.