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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Überbackenes Low-Carb & Keto Käse-Sandwich mit Spinatfüllung

168 kcal 1,3 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: _ Kcal - _ g Fett - _ g Netto-Kohlenhydrate - _ g Protein ▪️

Wir haben ja schon einige Rezepte für süße Eis-Sandwiches, deswegen wird es langsam an der Zeit für ein richtig deftiges herzhaftes Sandwich mit Käse überbacken und mit einer Spinatfüllung. Natürlich Low-Carb & Keto!

Für die Sandwichscheiben nehmen wir das KRÄFTIGE Low-Carb Brot von Panifactum. Es ist komplett ohne Weizen und Getreide, glutenfrei, Low-Carb & Keto-tauglich.

Du kannst dein Sandwich auch nach deinem Belieben belegen bzw. variieren. Wir hoffen, dir schmeckt unsere Kombination!

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für den Spinat
250 g frischer Babyspinat
1/2 rote Zwiebel
1 EL Kokosöl
(hier erhältlich)
Außerdem
6 Scheiben Kräftiges Brot von Panifactum
(hier erhältlich)
Als Topping
100 g Frischkäse
50 g Tasse Feta (zerkleinert)
50 g geriebener Mozzarella
Salz & Pfeffer
50 g Gouda (in Scheiben)
Und
1 Ei
100 ml ungesüßte Mandelmilch
50 g geriebener Mozzarella

Passt zu diesem Rezept

Kokosöl Nativ Kaltgepresst | 950 ml | Bio 13,90 €

Lower-Carb* Brot | Das Kräftige | Bio 3,99 €

Zubereitung

Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Baby-Spinat gründlich abwaschen.
In einer großen Pfanne Kokosöl erhitzen und Zwiebel darin 1 Minute glasig anbraten. Baby-Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.
Inhalt der Pfanne kurz abkühlen lassen.
Feta mit den Händen in eine Rührschüssel krümeln. Frischkäse und geriebener Mozzarella zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Spinat unterheben.
Drei Brotscheiben in eine passende Auflaufform legen und Frischkäsemasse darauf streichen.
Anschließend mit jeweils einer Scheibe Gouda belegen. Die restlichen Brotscheiben darauf legen.
In einer Rührschüssel Ei und Mandelmilch verquirlen und über die Brote gießen.
Mit dem restlichen geriebenen Gouda bestreuen, um im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft für 25 Minuten goldbraun backen.