Zutaten für 6 Burger

• 1 Packung vegane Low-Carb Brötchen-Backmischung
  (hier erhältlich)
• 20 g Apfelessig
• 30 g Olivenöl
• 220 g Wasser

Für die Patties

• 1 Packung Sonnenblumenhack
  (hier erhältlich)
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL ganze Leinsamen
• 1 TL Chiasamen
• 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
  (hier erhältlich)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Zwiebel
• 150 g passierte Tomaten
• 1 – 2 EL gemahlene Mandeln
• Pfeffer
• Gem. Knoblauch
• Chiliflocken

Als Burgerbelag

• einige Salatblätter
• 1/2 Zucchini
• 1/2 Zwiebel
• 1 Tomate
• 6 EL zuckerfreier Ketchup
  (hier erhältlich)

Zubereitung

Für die Burger Buns

1. Vegane Backmischung nach Packungsanleitung mit Wasser, Olivenöl und Apfelessig vermengen und daraus wie angegeben 6 Brötchen backen.

Für die Patties

1. Das Sonnenblumenhack in eine Schüssel geben und in Wasser etwa 10 Minuten quellen lassen, dabei sollte das Hack mit Wasser bedeckt sein, aber nicht darin schwimmen.
2. Anschließend die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einer homogenen Masse vermengen und weitere 5 – 10 Minuten quellen lassen. Sollte die Masse zu locker sein, gib noch 1 EL gemahlene Mandeln dazu.
3. Aus der Masse nun 6 gleichgroße Patties formen.
4. In einer großen Pfanne Öl oder Kokosfett erhitzen und nacheinander die Sonnenblumenpatties von beiden Seiten anbraten.

Burger belegen

1. Der Burger kann nach Belieben belegt werden. Wir haben neben den klassischen Zutaten – Salatblätter, Tomatenscheiben und Zwiebelstreifen – noch Zucchini mit einem Sparschäler in Scheiben geschnitten und scharf anbraten.