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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Zucchini-Kokos-Zitronen Suppe mit Garnelen

110 kcal 1,5 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 110 Kcal - 8,6 g Fett - 1,5 g Netto-Kohlenhydrate - 6,3 g Protein ▪️

Um es abzukürzen, hätten wir die Suppe auch liebevoll "ZuKoZiSu" nennen können, aber auf keinen Fall darf man dabei eine Zutat vergessen.

Mit 9,7 g Kohlenhydraten pro Portion enthält sie je nach deiner Ernährungsweise, Low-Carb oder Keto, zwar einen "großen Teil" deiner täglichen Kohlenhydratmenge, macht diese "Sünde" jedoch mit ihrem Geschmack mehr als wett.

Natürlich ist sie auch Paleo! Tipp: Wenn du eine andere Konsistenz testen möchtest, kannst du auch leckere und kohlenhydratfreie Konjak-Nudeln oder -Reis hinzufügen, um eine weitere schmackhafte Variante zu haben.

Direkt zum Rezept

Zutaten

250 g Zucchini
150 g Kokosmilch
(hier erhältlich)
100 g Wasser
30 g Butter
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
120 g Garnelen oder Hähnchenbruststücke

Zubereitung

Schneide die Zucchini in Stückchen.
Gib die Zucchini mit Wasser, Kokosmilch und 15 g Butter in einen Topf und lasse alles bei mittlerer Temperatur köcheln bis die Zucchini weich ist.
Brate die Garnelen (oder schneide das Hühnchen klein und brate es) in der restlichen Butter auf mittlerer Temperatur.
Püriere die Zucchini, bis eine homogene Suppe daraus entsteht.
Gib die Garnelen (oder das Hühnchenfleisch) mit in die Suppe und schmecke alles mit Salz & Pfeffer ab.