Zutaten:

• 4 Eigelb
• 10 Tropfen natürliches Vanillearoma
  (Hier erhältlich)
•  500 ml Sahne
• 2 EL Erythrit für die Creme + 3 EL zum Bestreuen
  (Hier erhältlich)

Crème Brûlée ist ein echter Klassiker der französischen Küche. Der Grund für die Beliebtheit des Dessert ist die knusprige Kruste auf der süßen Vanillecreme, die durch das Karamellieren von Zucker entsteht. Das hört sich jetzt erstmal nicht so an, als ob man daraus eine low-carb Variante machen könnte, aber lest mal lieber weiter 😉 

Wir benutzen statt Zucker einfach Erythrit, ein kalorienfreier und natürlicher Zuckerersatz, der keine verwertbaren Kohlenhydrate und keine Auswirkung auf den Blutzucker hat! Weitere Infos zu Erythrit bekommst du hier: <<Was ist Erythrit>>

Jetzt zeigen wir euch, wie ihr dieses himmlisch leckere Dessert ganz einfach selber machen könnt.

Zubereitung:

• Heize den Ofen auf 165 Grad vor.
• Schlage die Eigelb mit dem Vanillearoma in einer Schüssel.
• Gibt die Sahne mit 2 EL Erythrit in einen kleinen Topf und bring sie unter ständigem Rühren zum Kochen.
• Nimm den Topf vom Herd. 
• Rühre nach und nach die Eigelbmischung mit einem Schneebesen unter bis alles gut vermischt ist. 
• Verteile die Masse auf 4 kleine, ofenfeste Glas- oder Keramikschüsselchen.
• Stelle die Schüsselchen in eine Auflaufform und gieße so viel kochendes Wasser in die Form, dass die Schüsselchen 2-3 cm im Wasser stehen.
• Backe die Creme für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene. 
• Verteile 3 EL Erythrit auf den 4 Schüsseln und stelle sie dann nochmal 5-10 Minuten unter den Grill in den Backofen, damit das Erythrit karamellisiert. Behalte die Creme dabei gut im Auge, damit sie dir nicht verbrennt!