Low-Carb & Keto Eis-Sandwich

Zubereitung

Für das Eis

1. Gib die Sahne in eine Rührschüssel und schlage sie steif.
2. Schmelze nun die Schokolade vorsichtig entweder in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad.
3. Gib das umgerührte Haselnussmus in die Schokolade und rühre es gut unter.
4. Gib zwei gehäufte Esslöffel der Sahne und das Puder-Erythrit mit in das Schoko-Haselnuss-Gemisch und verrühre alles miteinander.
5. Mixe immer je einen Esslöffel von dem Schoko-Gemisch vorsichtig unter die Sahne, bis du alles aus der Schokomasse in die Sahne gemischt hast.
6. Gib die Masse nun in ein Gefäß und stell es für mindestens 3 Stunden in das Gefrierfach.

Für die Sandwich-Pancakes

1. Bereite, während das Eis fest wird, eine halbe Packung Pancake-Mix nach Anleitung auf der Packung zu. Achte darauf, dass die Pancakes möglichst gleich groß sind.
2. Gib die Pancakes auch für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank.
3. Verteile mit einem Löffel so viel Eis, wie du in deinem Sandwich haben willst, auf einen Pancake und drücke es anschließend mit einem zweiten Pancake platt.
4. Gib das Sandwich für mindestens eine weitere halbe Stunde in den Gefrierschrank.
5. OPTIONAL: Wenn es komplett durchgefroren ist, kannst du es in geschmolzene Schokolade tunken und mit Haselnüssen bestreuen.