Home
›
Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Alex's Keto Poke Bowl

106 kcal 0,7 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 106 Kcal - 7,4 g Fett - 0,7 g Netto-Kohlenhydrate - 8,6 g Protein ▪️

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus den High-Carb-Zeiten ist Sushi. Leider lässt Reis den Blutzuckerspiegel extrem ansteigen und ist daher nur bedingt keto-tauglich. Daher dachte ich mir, ich verbinde den Trend der Buddha/Poke Bowls mit meinem Lieblingsessen zu einer ketotauglichen Variante.

Ich präsentiere daher .... Trommelwirbel ... meine erste Low-Carb & Keto Poke Bowl! Garantiert glutenfrei, laktosefrei & Paleo!

Kennst du schon die leckeren Bio Konjakprodukte von Vitanu? Die einzigartige Rezeptur mit Haferfasern, verleiht den Konjak-Nudeln eine einzigartige Bissfestigkeit. Einfach lecker!

TIPP: Die Bowl besteht aus vielen verschiedenen Komponenten und schmeckt am besten lauwarm. Daher kann es sinnvoll sein die einzelnen Komponenten z. B. im Backofen lauwarm zu halten oder alles realtiv gleichzeitig zu garen.

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für die Reis-Basis
1 x Bio Konjakreis
(hier erhältlich)
1 Frühlingszwiebeln
Kokosöl
(hier erhältlich)
1 Ei
Für das Dressing
1 Limette
1-2 EL Sesamöl
1 EL Fischsauce
1 TL Erythrit
(hier erhältlich)
Chilli & Lime Avocadoöl Mayonnaise
(hier erhältlich)
Als Toppings
Protein wie z.B. Lachs, Rinderhüfte, Hähnchenbrust
Gemüse wie z.B. Avocado, Brokkoli, Gurken, Möhren, Spargel, Tomaten
Weitere Toppings wie Frühlingszwiebel, Sprossen, Sesam, gehackte Nüsse

Zubereitung

Für die Reis-Basis

Spüle den Konjakreis unter laufendem Wasser ab.
Schneide eine Frühlingszwiebel in dünne Scheiben.
Erhitze 1 EL Kokosöl und brate den Reis darin an.
Verquirle ein Ei und gieße es über den Reis. Gib die Frühlingszwiebeln dazu und lasse das Ei unter Rühren stocken.

Für das Dressing

Vermische den Saft einer Limette mit Fischsauce, Sesamöl, Erythrit und der Chilli & Lime Avocadoöl-Mayonnaise. Falls du ein Freund saurer Dressings bist, kannst du auch noch 1 EL Reisessig dazugeben.

Für die Toppings

Schneide deine Proteinquelle in Würfel, mariniere es in flüssigem Kokos- oder Sesamöl, gebe das Sesamöl dazu und brate es bei mittlerer Hitze rundherum an.
Dünste das Gemüse deiner Wahl in etwas Butter an und gare es nur so kurz, dass es noch bissfest ist.
Für die Bowl arrangierst du einfach alle Zutaten dekorativ auf dem Reis und verteilst das Dressing darüber - guten Appetit!