Frühlingshafte Low-Carb Holunder-Tarte mit Erdbeeren

Zubereitung

Für den Boden:

1. Heize den Backofen auf 175°C Umluft vor.
2. Vermische alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel.
3. Knete den Teig mit deinen Händen zu einer festen Masse.
4. Stäube den Teig ausreichend mit Bambusmehl ein und rolle ihn zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus.
5. Drücke den Teig nun in die eingefettete Form, steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein und backe ihn für 8 – 10 Minuten bis er leicht braun ist.
6. Anschließend komplett auskühlen lassen.

Für die Holunder-Füllung:

1. Erhitze Frischkäse und Schlagsahne in einem kleinen Topf auf mittler Stufe und gib die weißen Schokoladen-Drops dazu.
2. Lass die Schokolade schmelzen und verrühre alles zu einer homogenen Masse.
3. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten ein.
4. Tropfe die Gelatine anschließend ab und gib sie zusammen mit dem Aqua Plus Holunderblüte in den Topf.
5. Rühre gründlich um, damit sich die Gelatine gleichmäßig auflöst und fülle die Masse in die ausgekühlte Tortenform.
6. Stelle die Tarte für mindestens 2 Stunden kalt und dekoriere sie vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren.