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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Gezupfter Low-Carb Brownie-Kokos-Kuchen

235 kcal 2,7 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 235 Kcal - 21 g Fett - 2,7 g Netto-Kohlenhydrate - 8,2 g Protein ▪️

Unser Low-Carb Brownie-Kokos-Zupfkuchen sieht zwar von außen wie ein klassischer Russischer Zupfkuchen aus, jedoch verbirgt sich im Inneren der erfrischende Geschmack von Kokos, ein saftiger Brownieteig und das allerwichtigste…keine versteckten Kohlenhydrate!

Dank des Mandel- und Kokosmehls in unserer Brownie-Backmischung wird dein Kuchen komplett Low-Carb und ohne Zuckerzusatz sein. Für die Süße verwenden wir Erythrit, ein natürlicher, zahnfreundlicher und kalorienfreier Zuckerersatz ohne verwertbare Kohlenhydrate!

Genieße unsere Low-Carb Pounty-Interpretation des Zupfkuchen ohne Reue!

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für den Teig
1 Packung Simply Keto Brownie-Backmischung
(hier erhältlich)
60 g Butter
290 g Wasser
Für die Füllung
500 g Quark (40 % Fettgehalt)
225 g Frischkäse
100 g Erythrit
(hier erhältlich)
50 g Kokosraspeln
2 Eier
1½ TL Johannisbrotkernmehl
Außerdem
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser

Passt zu diesem Rezept

Brownie Backmischung 9,99 €

Erythrit 1 kg 9,90 €

Zubereitung

Für den Boden

Gib alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel und verknete alles zu einem glatten Teig.
Nimm etwas Teig (ca. 1/4) für die Zupfen ab und stelle ihn beiseite. Verteile den restlichen Teig in einer gefetteten Springform.
Backe den Boden für ca.10 Minuten bei 175 °C Umluft vor.

Füllung vorbereiten

Für die Füllung, verrühre alle Zutaten zu einer cremigen Masse.
Verteile die Füllung auf den vorgebackenen Boden und streiche sie glatt.
Verteile den beiseite gelegten Teig mit einem Teelöffel auf der Füllung.
Backe den Browniekuchen nun für weitere 30 – 40 Minuten bei 175 °C Umluft.
Lass den Kuchen nach der Backzeit erst vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form löst.