Low Carb & Keto LowSoleo-Eis

Zubereitung

Für die Eiscreme

1. Schlage die Schlagsahne steif.
2. Trenne die Eier und verrühre das Eigelb mit dem Mandelmus, Vanillearoma und Johannisbrotkernmehl.
3. Siebe das Puder-Erythrit und hebe es unter die geschlagene Sahne.
4. Gib nun jeweils einen 1 EL geschlagene Sahne zum Eigelb-Mandelmus-Gemisch und vermische alles. Das wiederholst du mit der gesamten Sahne, sodass eine glatte Masse entsteht.
5. Verteile dann die Eismasse in Eis-am-Stiel-Förmchen und lasse diese im Gefrierfach für mindestens 2 Stunden aushärten

Für den Fruchtüberzug

1. Als Nächstes, befreie das Fruchtfleisch der Mango vom Kern und der Schale und gebe dieses in ein hohes Rührgefäß.
2. Streiche das Fruchtfleisch durch ein Sieb.
3. Presse anschließend die Orange aus, gib den Orangensaft mit dem LowSoleo und dem Maracujasaft in das Rührgefäß und püriere alles miteinander.
4. Nimm das Eis am Stiel aus der Form und tunke es langsam in die Fruchtschicht.
5. Wiederhole diesen Vorgang nach Belieben und lasse dann die Fruchtschicht im Gefrierfach aushärten