Ketobooster Himbeer-Vanille-Pudding

258 kcal 2,9 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 258 Kcal - 25,9 g Fett - 2,9 g Netto-Kohlenhydrate - 2,8 g Protein ▪️

Was schmeckt besser als selbstgemachter Low-Carb Vanillepudding mit fruchtigen Himbeeren, lecker cremig und ohne Zucker? Eigentlich fällt mir da nichts ein, aber ich hab noch einen Tipp für euch, um das Ganze zum richtigen Ketobooster zu machen.

Ich „verstecke“ gerne mal einige Löffel MCT-Pulver in Desserts oder Shakes und fette somit mein Essen ganz nebenbei auf.

Das MCT-Pulver besteht zu 100 % aus C8-Fettsäuren der Kokosnuss und damit ein echter Ketobooster. Es ist zudem geschmacksneutral und prima zum Backen von z. B. Brot, Kuchen oder Keto Waffeln geeignet.

Auf die Löffel, fertig, los!

Direkt zum Rezept

Zutaten

50 g Puder-Erythrit
(hier erhältlich)
300 ml Schlagsahne
4 x Blatt Gelatine oder 1/3 TL Agar Agar
Einige Tropfen natürliches Vanillearoma
(hier erhältlich)
3 TL MCT-Pulver
(hier erhältlich)
40 g Himbeeren

Eine Zutat gibt es bei uns

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Zubereitung

Gib die Himbeeren in einen kleinen Topf und lass sie kurz aufkochen.
Streiche die Himbeeren anschließend durch ein Sieb und fang den Himbeersaft auf.
Weiche die Gelatine für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
Gib die Sahne, das Puder-Erythrit, das Vanillearoma und das MCT-Pulver zum Himbeersaft und verrühre alles, bis sich das Erythrit und das MCT-Pulver vollständig aufgelöst hat.
Nimm die Gelatine nun aus dem Wasser und lasse sie etwas abtropfen.
Löse die Gelatine vorsichtig auf. Egal ob du es in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle machst, achte darauf, dass sie nicht kocht!
Gieße nun unter ständigem Rühren langsam die flüssige Gelatine zur Himbeer-Sahne.
Fülle den Pudding in 3 Gläschen und stelle diese für etwa 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank.
Garniere nun nach Belieben mit frischen Beeren.