Low-Carb Karamell-Krokant Eis am Stiel

Zubereitung

1. Karamelleis wie auf der Packung angegeben mit Sahne und ungesüßter Mandelmilch zubereiten, in Eisformen (wir empfehlen Eis-am-Stiel-Silikonformen) füllen und am besten über Nacht oder mind. für 8 Stunden ins Gefrierfach stellen.
2. In einer Pfanne das Erythrit Gold bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis es karamellisiert und eine goldbraune Farbe annimmt.
3. Die gehackten Haselnüsse oder Mandelsplitter hinzufügen und gut vermischen, sodass sie mit dem karamellisierten Erythrit überzogen sind. Vorsicht, dass nichts anbrennt!
4. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller oder einer Silikonmatte abkühlen lassen. Anschließend grob hacken.
5. Die Vollmilch Schoko-Drops über einem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
6. Das gefrorene Karamelleis aus dem Gefrierfach nehmen und aus den Formen lösen.
7. Die geschmolzenen Schoko-Drops in ein hohes Glas geben und das karamellisierte Haselnusskrokant bereitstellen.
8. Das Eis in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit dem Krokant bestreuen. Wenn du magst, kannst du das Eis zum Schluss erneut mit einer weiteren Schokoschicht umhüllen.