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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Beeren-Clafoutis Kuchen

184 kcal 2,6 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 184 Kcal - 15,3 g Fett - 2,6 g Netto-Kohlenhydrate - 7,5 g Protein ▪️

Heute entführen wir dich nach Frankreich, genauer gesagt in die Region Limousin. Dort stammt das Originalrezept für den Clafoutis, einen traditionellen Beerenkuchen. Aber wie immer haben wir eine ganz besondere Version für dich kreiert – komplett frei von Zucker und Weizen.

Für die perfekte Keto-Süße haben wir unser Erythrit verwendet. Ein echtes Wundermittel, wenn es um eine zuckerfreie Süße geht. Es besitzt keine Kalorien und keine verwertbaren Kohlenhydrate, damit ist es ideal für deine Low-Carb & Keto Ernährung.

Also, schnapp dir die Zutaten und tauche ein in die französische Backkunst. Bon Appétit!

Direkt zum Rezept

Zutaten

1 Ei + 1 Eigelb
70 ml Sahne
50 ml Mandelmilch (ungesüßt)
5 Tropfen natürliches Vanillearoma
(hier erhältlich)
50 g Erythrit
(hier erhältlich)
30 g geschmolzene Butter
1/2 TL Backpulver
35 g Mandelmehl
(hier erhältlich)
70 g Beeren (deiner Wahl, z.B. Heidelbeeren)
Außerdem
Eine 20 cm große Springform
Optional
Zuckerfreie Salz-Karamell-Soße
(hier erhältlich)

Eine Zutat gibt es bei uns Ausverkauft

Zubereitung

Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Sahne, Mandelmilch, Ei, Eigelb und Vanille-Aroma verquirlen.
Erythrit & geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
Backpulver und Mandelmehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine 20 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
Die gewaschenen Beeren auf den Teig geben.
Den Kuchen für 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und nicht mehr flüssig ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Dazu passt unsere zuckerfreie Karamellsoße.