Low-Carb & Keto Birne-Walnuss-Kuchen

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Torten & Kuchen

Low-Carb & Keto Birne-Walnuss-Kuchen

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 130 Kcal - 9,3 g Fett - 5,8 g Netto-Kohlenhydrate - 4,1 g Protein ▪️

 

Für die gemütlichen Herbsttage haben wir ein leckeres Low-Carb & Keto Kuchenrezept mit Birnen!

 

Die Birnen sind mit Erythrit gesüßt, das eine natürliche Zuckeralternative ohne verwertbare Kohlenhydrate ist, die keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel haben. Weitere Infos zu Erythrit gibt es hier: Was ist Erythrit?

 

Für den Kuchenteig haben wir unsere Keto Kuchen-Backmischung genommen. Sie ist komplett ohne Weizenmehl und enthält stattdessen hochwertige Mehlalternativen wie Kokos- & Bambusmehl.

 

Dieser herbstliche Kuchen ist zu 100% glutenfrei, ohne Zucker sowie Low-Carb & Keto-tauglich, denn 100 g enthalten nur 5,8 g Kohlenhydrate!

Low-Carb & Keto Birne-Walnuss-Kuchen

Zutaten

Für die Birnen
Für den Kuchen
  • 1 Packung Keto Kuchen-Backmischung
    (hier erhältlich)
  • 400 g Wasser
  • 1 Birne
  • 50 g Walnüsse
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Muskat
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
Außerdem
  • Kuchenkastenform

Zubereitung

Für die Birnen
  1. Birnen im Ganzen schälen und in einen kleinen Topf geben.
  2. Erythrit, Wasser und Zimt dazugeben und die Birnen für ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe weich garen.
Für den Kuchen
  1. Die restliche Birne fein reiben.
  2. Walnüsse grob hacken.
  3. Backmischung mit Kardamom, Zimt und Muskat verrühren. Wasser zugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Geriebene Birne und Walnüsse zugeben.
  4. Teig in eine gefettete Kastenform verteilen.
  5. Ganze Birnen in den Teig drücken.
  6. Kastenkuchen für ca. 50 Minuten bei 175 °C Umluft backen.

Nährwerte

Entspricht 5,8 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate - mehrwertige Alkohole (Erythrit). 12 Portionen pro Rezept.
Brennwert (kJ)541 kJ
Brennwert (kcal)130 kcal
Fett9,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren3 g
Kohlenhydrate21,1 g
- davon Zucker1 g
- davon mehrwertige Alkohole15,3 g
Eiweiß4,1 g
Salz0,1 g

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