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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Galette mit Sauerkirschen

124 kcal 6,1 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 124 Kcal - 4,8 g Fett - 6,1 g Netto-Kohlenhydrate - 11,8 g Protein ▪️

Ketogener Mürbeteig? Unser Simply Keto Mürbeteig besteht aus Mandelmehl, gemahlenen Mandeln, Butter, Erythrit, natürlichem Vanille-Aroma und Eiern. Der Teig verhält sich sehr ähnlich zu herkömmlichem Mürbeteig – man kann ihn kneten, lässt ihn ein paar Minuten im Kühlschrank härter werden und rollt ihn dann mit einem Nudelholz aus.

Dieses Mal haben wir uns eine Galette ausgedacht: der Mürbeteig wird relativ dünn ausgerollt und anschließend mit aufgekochten Sauerkirschen oder auch gerne Erdbeeren gefüllt. Hört sich das nicht fantastisch an?

Alles natürlich komplett Low-Carb, zuckerfrei, glutenfrei und mit Liebe gebacken!

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für den Teig:
100 g Butter
150 g Mandelmehl (hier erhältlich)
50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
100 g Erythrit (hier erhältlich)
2 Eier
1/2 TL Backpulver
1 TL Flohsamenschalen-Pulver (hier erhältlich)
5 Tropfen natürliches Vanille-Aroma (hier erhältlich)
1 Prise Salz
Für die Füllung:
250 g Sauerkirschen
1 – 2 EL Erythrit (hier erhältlich)
5 Tropfen natürliches Vanille-Aroma (hier erhältlich)
1/4 TL Johannisbrotkernmehl (hier erhältlich)
Optional zum Servieren:
Sahne oder Kokosjoghurt
1 Prise Zimt

Passt zu diesem Rezept

Sauerkirsch Fruchtaufstrich 230 g 5,99 €

Flohsamenschalenpulver (99% Reinheit) 15,90 €

Natürliches Vanillearoma Zuckerfrei 4,49 €

Zubereitung

Für den Teig:

Schmelze als erstes die Butter.
Gib diese nun zusammen mit den restlichen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel und knete solange bis eine homogene Masse entsteht.
Lege den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Für die Füllung:

Gib die Sauerkirschen mit Erythrit und Vanille-Aroma in einen Topf, koche alles auf und rühre anschließend das Johannisbrotkernmehl unter damit die Kirschen etwas andicken.
Rolle den Teig etwa 0,5 cm dick aus (hierfür kannst du etwas Mandelmehl auf der Arbeitsfläche verwenden, damit der Teig nicht klebt) und platziere ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Zum Schluss:

Verteile die Füllung mittig darauf und lass dabei etwa 4 cm Abstand zum Rand.
Klappe nun vorsichtig die überstehenden Ränder um und backe die Galette bei 180°C für 15 – 20 Minuten im Backofen.
Serviere die Galette mit Sahne oder Kokosjoghurt und etwas Zimt.