Low-Carb & Keto Marzipan-Muffins mit Mandeln

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor.
2. Bereite die Muffinform vor, indem du sie einfettest oder Muffinpapierförmchen einsetzt. Wenn du eine Silikonform benutzt, kannst du dir diesen Schritt sparen.
3. Bereite die Kuchenglück-Backmischung nach den Anweisungen auf der Verpackung mit Wasser zu.
4. Forme aus dem halben Block Marzipan acht gleich große Kugeln.
5. Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die acht Muffinförmchen.
6. Drücke in jedes Förmchen eine Marzipankugel in die Mitte des rohen Teiges und verschließe das Loch mit Teig, sodass das Marzipan komplett bedeckt ist.
7. Streue die Mandelblättchen über die Muffins.
8. Backe die Muffins für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
9. Lass die Muffins nach dem Backen ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.