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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Mohnkuchen mit Streuseln

341 kcal 3,1 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 341 Kcal - g 31,5Fett - 3,1 g Netto-Kohlenhydrate - 10,0 g Protein ▪️

Spontaner Besuch am Nachmittag? Beim Kaffee trinken soll der Kuchen nicht fehlen!

Mit unserer Kuchenglück-Backmischung ist dieser Mohn-Streusel-Kuchen vom Blech schnell und einfach gezaubert. Der fluffige Biskuitboden wird mit einer knackigen Mohnschicht bedeckt und das Ganze mit leckeren Streuseln abgerundet.

Mit nur 3,1 g verwertbaren Kohlehydraten pro 100 g ist dieser Blechkuchen absolut Keto-tauglich und dazu auch glutenfrei, sojafrei und ohne Zuckerzusatz.

Und auch die Streusel bestehen nur aus keto-konformen Zutaten und geben dem Kuchen einen schönen Biss.

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für den Boden:
1 Packung Kuchenglück-Backmischung (hier erhältlich)
260 ml Wasser
Für die Mohnmasse:
150 g Mohn
5 Tropfen natürliches Vanillearoma (hier erhältlich)
1 Ei
100 ml Schlagsahne
35 g Butter
25 g Erythrit (hier erhältlich)
Für die Streusel:
100 g gemahlene Mandeln
80 g Erythrit (hier erhältlich)
80 g Butter
1 Prise Salz
Außerdem:
kleines Backblech (20 x 30)

Passt zu diesem Rezept

Keto Kuchenglück Backmischung 8,07 €

Natürliches Vanillearoma Zuckerfrei 4,49 €

Erythrit 1 kg 9,90 €

Zubereitung

Für den Boden:

Mische die Packung Kuchenglück-Backmischung mit Wasser an.
Gib den Teig in eine eckige Backform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech.

Für die Mohnmasse:

Koche die Sahne mit Butter, Vanillearoma und Erythrit auf.
Rühre den Mohn ein und lass die Mohnmasse etwa 5 Minuten köcheln, bis der Mohn gequollen ist.
Lass die Masse etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen und hebe das Ei unter.
Verteile die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Kuchenboden und backe ihn für 20 Minuten bei 175°C Umluft vor.

Für die Streusel:

Schmelze währenddessen die Butter.
Vermenge nun alle Zutaten für die Streusel und knete sie gut durch.
Verteile die Streuselmasse in Form von kleinen Stückchen auf dem heißen Kuchenboden.
Backe den Kuchen mit den Streuseln noch einmal für 15 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.