Low-Carb & Keto Regenbogentorte

Zubereitung

Für die Böden

1. Die beiden Backmischungen in eine große Rührschüssel geben und Wasser nach Anleitung zugeben.
2. Den Teig in 5 Portionen á 250 g aufteilen und in Schüsseln geben.
3. Mithilfe der Lebensmittelfarben die Teige einfärben. Aus den Grundfarben gelb, rot und blau nach Belieben orange, grün oder violett mischen.
4. Die Springformen einfetten und die Teige nacheinander gleichmäßig darin verteilen.
5. Die Tortenböden bei 175 °C Umluft für 15 Minuten goldbraun backen.
6. Böden komplett auskühlen lassen.

Für die Buttercreme

1. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Butter in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten mixen, bis sie weiß wird. Puder-Erythrit zugeben und unterrühren.
2. Zum Schluss Frischkäse kurz unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Tipp: Sollte die Creme krümelig werden, ist die Butter zu kalt geworden und flockt aus. Die Creme in 15 Sekundenschritten in der Mikrowelle erhitzen und rühren, bis sie wieder cremig wird.
3. Buttercreme auf den Böden und drumherum verstreichen.

Zum Schluss

1. Regenbogentorte kalt stellen und nach Lust und Laune mit geschmolzener Schokolade, Beeren oder Mandeln dekorieren.