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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Schoko-Pudding-Kekse

361 kcal 1,6 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 361 Kcal - 31 g Fett - 1,6 g Netto-Kohlenhydrate - 15,9 g Protein ▪️

Wir haben unsere beiden liebsten Leckereien in einem Leckerbissen kombiniert - Schokopudding als Kekse! 100% Low-Carb, Keto & ohne Zuckerzusatz!

Für den Keksteig haben wir unser weißes & entöltes Mandelmehl genommen. Es ist komplett frei von Getreide & Gluten und ideal für eine Low-Carb & Keto-Ernährung.

Der Puddingteil besteht aus unserem Keto Schokopudding-Pulver zum Anrühren, dass kalorien- & kohlenhydratarm, ohne Zucker & vegan ist. Wir haben es einfach zum Teig dazugegeben.

Viel Spaß beim Backen & Vernaschen!

Direkt zum Rezept

Zutaten

125 g weiche Butter
75 g Puder-Erythrit
(hier erhältlich)
2 Eiegelbe
125 g Mandelmehl
(hier erhältlich)
60 g Keto Schokopudding-Pulver
(hier erhältlich)
1 Prise Salz

Passt zu diesem Rezept

Puder-Xucker 600 g | Erythrit 9,90 €

Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g 19,90 €

Keto Puddingpulver | Schokolade 5,90 €

Zubereitung

Weiche Butter und Puder-Erythrit in einer Rührschüssel ca. 5 Minuten schlagen, bis die Masse weiß ist.
Eier trennen und Eigelbe nacheinander zur Butter geben und weiter schlagen.
Die restlichen Zutaten unterkneten.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit Hilfe einer Gabel flachdrücken.
Die Puddingkekse für ca. 12 Minuten bei 175 °C Umluft backen und anschließend komplett abkühlen lassen.