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Low-Carb & Keto Spritzgebäck mit Schokolade

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Weihnachten

Low-Carb & Keto Spritzgebäck mit Schokolade

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 332 Kcal - 27,9 g Fett - 2,5 g Netto-Kohlenhydrate - 13,8 g Protein ▪️

 

Die Vorweihnachtszeit beginnt und mit ihr die Zeit des großen Plätzchenbackens. Aber keine Sorge, mit unseren Weihnachtsplätzchen musst du zu Weihnachten nicht auf deine ketogene Ernährung verzichten. Sie sind Low-Carb & keto-tauglich, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz.

Der Teig besteht aus hochwertigem Mandelmehl, das kohlenhydratarm sowie ohne Getreide & Gluten ist.

Unser Spritzgebäck haben wir in Schokolade getaucht, für die wir unsere Edelbitter-Schokodrops genommen haben. 100% zuckerfrei & keto!

Viel Spaß beim keto-Weihnachtsbacken!

Zutaten

Für den Teig:
  1. 85 g Mandelmehl (hier erhältlich)
  2. 30 g gemahlene Mandeln
  3. 60 g weiche Butter
  4. 50 g Erythrit (hier erhältlich)
  5. 1 Ei
  6. 40 ml Mandelmilch (ungesüßt)

Für die Glasur:

Zubereitung

Für den Teig:
  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und miteinander verkneten bis ein weicher Teig entsteht.
  2. Den Teig in eine Spritztülle mit sternförmigem Aufsatz füllen. Je größer die Öffnung der Tülle ist, desto einfacher ist das Portionieren des Teiges.
  3. Nun den Teig in kurzen Strängen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Dabei kann der Strang auch doppelt oder dreifach gespritzt werden, wenn die Tülle recht klein ist.
  4. Das Spritzgebäck für 8 – 10 Minuten bei 175°C Umluft backen bis die Enden anfangen zu bräunen.
  5. Anschließend das Gebäck komplett abkühlen lassen.

Für die Glasur:
  1. Schokodrops über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
  2. Jeweils ein Ende des Spritzgebäcks in die flüssige Schokolade tauchen und auf ein Backpapier legen.
  3. Das Spritzgebäck mit der Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen.

Nährwerte

Entspricht 2,5 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)1388 kJ
Brennwert (kcal)332 kcal
Fett27,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren13,1 g
Kohlenhydrate20,9 g
- davon Zucker1,5 g
- davon mehrwertige Alkohole18,4 g
Eiweiß13,8 g
Salz0 g

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